Nouvelles recettes

Soupe aux œufs de printemps

Soupe aux œufs de printemps



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

C'est la période de l'année pour essayer toutes sortes d'ails : ail de printemps, ail jeune avec des gousses d'ail non formées, des fleurs d'ail. Utilisez n'importe lequel d'entre eux dans cette recette de soupe aux œufs aux légumes.

Ingrédients

  • 2 carottes moyennes, pelées, hachées
  • 6 petits oignons nouveaux, bulbes seulement, hachés grossièrement (environ 1 1/2 tasse)
  • 3 bulbes d'ail de printemps moyens, 1 à 2 fleurs d'ail ou 2 gousses d'ail ordinaires, tranchés finement
  • 4 tasses de bouillon de poulet faible en sodium
  • 1/2 livre d'asperges, tranchées en diagonale de 1/2 pouce d'épaisseur
  • 1/4 de livre de pois mange-tout, tranchés en diagonale de 1/4 de pouce d'épaisseur
  • 2/3 tasse de pois frais écossés (à partir d'environ 2/3 de livre de gousses)
  • 1 cuillère à soupe de parmesan râpé et plus pour servir
  • 1/4 tasse de feuilles de basilic frais déchirées
  • 1/4 tasse de feuilles de menthe fraîche déchirées
  • 1 1/2 cuillères à café (ou plus) de jus de citron frais

Préparation de la recette

  • Chauffer l'huile dans une grande casserole à fond épais à feu moyen. Ajouter les carottes, les oignons nouveaux et l'ail et assaisonner de sel. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, de 15 à 20 minutes.

  • Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Ajouter les asperges, les pois mange-tout et les pois et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres et croquants, environ 3 minutes.

  • Pendant ce temps, battez les œufs dans un petit bol avec 1 cuillère à soupe de parmesan, une pincée de sel et 1 cuillère à soupe d'eau.

  • Réduire le feu à doux et incorporer le basilic et la menthe dans la soupe. Arroser du mélange d'œufs en 4 ou 5 endroits autour de la casserole. Laisser reposer pendant 1 minute pour que l'œuf puisse durcir, puis incorporer délicatement 1 1/2 cuillère à café de jus de citron. Assaisonner la soupe avec du sel et plus de jus de citron, si désiré. Servir la soupe garnie de plus de parmesan.

Recette d'April Bloomfield, Photos de Michael Graydon Nikole Herriott

Contenu nutritionnel

4 portions, 1 portion contient : Calories (kcal) 250 Lipides (g) 17 Lipides saturés (g) 3 Cholestérol (mg) 115 Glucides (g) 16 Fibres alimentaires (g) 5 Sucres totaux (g) 8 Protéines (g) 10 Sodium (mg) 830Section Avis

Soupe aux œufs de printemps - Recettes

Si vous êtes un fan de la cuisine coréenne, alors vous devez avoir entendu parler de cette délicieuse recette. La soupe aux œufs coréens est une recette facile à préparer que vous pouvez préparer en moins de 15 minutes. Préparée avec du bouillon, des œufs et de la sauce soja, cette recette de soupe peut être préparée même par les nouveaux cuisiniers. Associez-le avec des nouilles, du riz ou tout autre plat d'accompagnement de votre choix pour faire un repas sain. La garniture d'oignons de printemps, à la fin, ajoute une texture croquante à la soupe qui complète la saveur des œufs. Essayez cette recette de soupe coréenne populaire, évaluez-la et dites-nous comment elle s'est avérée.


La fécule de maïs est un ingrédient clé qui affecte la consistance de cette soupe. Il l'épaissit et garde également les œufs soyeux.

Si la soupe est trop liquide, vous n'avez pas ajouté assez de fécule de maïs. Ajoutez plus jusqu'à ce qu'il épaississe à la consistance désirée.

S'il est trop épais, vous avez ajouté trop de fécule de maïs. Éclaircissez-le en ajoutant plus de bouillon et en ajustant à nouveau vos épices.

Veuillez noter que dans la cuisine chinoise, cette soupe a une consistance beaucoup plus fine que celle de la version américano-chinoise.


Soupe de céleri avec crumble aux cacahuètes et raisins marinés

Cette soupe est inspirée des fourmis sur une bûche, la collation classique de l'enfance. Ici, une purée de céleri crémeuse est compensée par des raisins marinés acidulés et un crumble aux cacahuètes croustillant et riche. L'ajout de feuilles de céleri juste avant de mélanger la soupe augmente sa couleur vive et la finition de la soupe avec quelques cuillerées de liquide de décapage du raisin éclaircit le plat.


SOUPE AUX BOULETTES DE DINDE ET ÉPINARDS

Nutrition (par portion de 2 tasses) : 227 calories, 11,4 g de matières grasses (3,2 g de matières grasses saturées), 201 mg de sodium, 13 g de glucides, 1,5 g de fibres, 4,2 g de sucre, 18 g de protéines

Les boulettes de viande ne sont pas réservées aux spaghettis, pizzas et sauces. Cette version de dinde hachée maigre et riche en protéines se marie parfaitement avec les épinards, les carottes, l'oignon, le parmesan frais, l'ail, le persil et le thym séché dans une soupe légère et savoureuse.


Soupe Aux Oeufs Aux Algues

Faire de la soupe aux œufs est probablement la seule fois où vous voudriez « laisser tomber » un œuf dans la cuisine. Populaire pour transformer les œufs en rubans légers et moelleux, cette soupe tire son nom d'une technique de cuisson unique. Lorsque la base de la soupe bout, des œufs légèrement battus sont versés et cuits instantanément, créant la texture lisse et soyeuse que vous connaissez et aimez.

La soupe aux œufs est un incontournable du menu des restaurants chinois à travers le pays et elle est étonnamment facile à reproduire dans votre propre cuisine. La soupe rapide à cuire est également incroyablement polyvalente. Une entrée chinoise parfaite, la soupe aux œufs peut être préparée dans de nombreuses variantes, y compris avec votre choix de viande ou de légumes. Cette recette contient des algues séchées comestibles (ou zi cai) et du gingembre pour rehausser la saveur, mais une fois que vous maîtrisez la recette de base, il est facile de la personnaliser avec des compléments tels que des champignons, des tomates ou du tofu.

Essayez de préparer une soupe aux œufs à la maison pour éviter de vous rendre dans votre restaurant chinois local la prochaine fois que vous aurez envie de ce délicieux apéritif !


Load It Up – Soupe Aux Oeufs Chargés

L'hiver est définitivement terminé et les premiers signes du printemps apparaissent partout, du moins ici dans le nord de la Géorgie. Je suis assez excité de commencer à créer des recettes plus adaptées au printemps, mais je vais faire quelques adieux affectueux à l'hiver alors que nous terminons février. Personnellement, j'apprécie la soupe toute l'année, mais beaucoup de gens pensent que c'est un aliment d'automne et d'hiver. Donc, pour tous mes lecteurs qui ont encore de la neige, vous allez vouloir plonger dans cette recette pour vous réchauffer. Comme toujours, c'est une nouvelle tournure, sur un ancien favori, et vous voudrez le refaire encore et encore.

Quand j'étais jeune, j'adorais manger au « Four Seasons », un restaurant cantonais local qui se trouvait dans notre ville. J'étais absolument amoureuse de leur soupe aux œufs, alors ma mère a commencé à la préparer pour moi à la maison chaque fois que je tombais malade. Je ne l'ai jamais fait pour moi après avoir quitté la maison, mais je l'ai mangé une poignée de fois dans un restaurant. Il y a deux choses que je n'aime pas dans la soupe aux œufs des restaurants. Premièrement, je n'aime pas son épaisseur et sa gélatinisation et deuxièmement, je n'aime pas le peu de légumes qu'ils mettent dans leur soupe. Certains y jetteront quelques petits pois, mais la plupart se contentent de saupoudrer un peu d'oignon vert sur le dessus. J'ai décidé que je pouvais remédier à ces deux petits problèmes en créant simplement le mien. J'aurais aimé l'avoir fait plus tôt car il a un goût incroyable et est encore meilleur lorsqu'il est réchauffé le lendemain.

Cette recette donne deux portions, mais à 121 calories par portion, vous pouvez facilement tout manger sans aucune culpabilité. Assurez-vous simplement d'utiliser du bouillon, du bouillon ou du bouillon à faible teneur en sodium. Cette soupe est pleine de légumes. Il a suffisamment de substance pour qu'il puisse presque être considéré comme un « ragoût » de gouttes d'œufs. Vous pouvez vraiment introduire n'importe quel type de légumes dans cette soupe, mais j'ai juste utilisé ce que j'avais sous la main. Ainsi, il est chargé d'oignons blancs, de carottes, de pois et de maïs. Je sais que j'ai mentionné que je n'aime pas la "gelée" des autres soupes, donc même si j'ai utilisé un peu de fécule de maïs, cela ne ressemblera pas à ce que vous venez de faire de l'aspic. Et maintenant, malheureusement, je ris parce que si vous savez ce qu'est l'aspic, vous venez vraiment de vous vieillir.

Je pourrais continuer encore et encore à dire à quel point cette soupe est excellente et à quel point elle est FACILE, mais je vais conclure afin que vous puissiez entrer dans la cuisine et commencer à cuisiner. Mais honnêtement, cette recette est si incroyablement rapide et simple que vous n'avez pas à planifier à l'avance. Vous avez probablement déjà tous les ingrédients dans votre cuisine. Si vous n'avez pas l'un des légumes, remplacez-le par ce que vous avez. J'ai utilisé du surgelé parce que c'est ce qui est "de saison" en ce moment. Si vous utilisez des produits frais, la cuisson prendra un peu plus de temps. Peu importe ce que vous décidez d'utiliser, faites un double lot pour pouvoir vous asseoir, vous détendre et profiter !

Quelle est votre soupe préférée ?

Soupe aux Oeufs Chargés

Ingrédients

2 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sodium, de bouillon ou d'eau + cubes de bouillon égaux (1 gros ou deux petits)

¼ tasse d'oignons hachés surgelés

1 cuillère à café de fécule de maïs sans OGM

Dans une petite casserole, mélanger votre choix de bouillon/bouillon avec les oignons, les pois, les carottes et le maïs et porter à ébullition

Dans un petit bol, mélanger une partie du bouillon chaud avec la fécule de maïs et le remettre dans la casserole bouillante

Dans un petit bol, fouetter ensemble les deux œufs

Faites mijoter lentement le bouillon et les légumes et versez doucement les œufs dans la poêle


Soupe de légumes printaniers aux œufs pochés

Après avoir consommé à moi seul presque un lot entier de soupe de pommes de terre, de poireaux et d'artichauts la semaine dernière, j'ai pensé que j'avais de la soupe hors de mon système pendant un certain temps. C'était jusqu'à hier au petit déjeuner. Alors que je feuilletais le dernier numéro de bon appétit, j'ai continué à atterrir sur les mêmes quelques pages - une magnifique série de recettes mettant en vedette des produits frais du printemps et des photos éveillées de terres agricoles verdoyantes.

De toutes les recettes de l'article, c'est le simple bol de soupe aux œufs de printemps qui a vraiment attiré mon attention. Il avait l'air si beau, délicieusement vert et tout le printemps a à offrir dans un bol. Il semble que je n'avais pas tout à fait fait le plein de soupe après tout.

Acheter cette soupe est facile, il suffit de saisir tous les produits verts printaniers que le rayon des produits a à offrir : asperges, petits pois, poireaux, herbes fraîches. À ma grande surprise, mon épicerie avait des rampes. Rampes ! Si vous n'êtes pas familier, les rampes sont un oignon sauvage avec une morsure légèrement aillée. Ils sont adorés par les chefs de restaurant du monde entier, mais sont parfois difficiles à mettre la main pour les cuisiniers à domicile. Si vous ne pouvez pas les trouver, augmentez simplement (jeu de mots très intentionnel) l'ail et ajoutez des épinards ou de l'oseille à la place des légumes verts.

Préparer les légumes prend un peu de temps, mais c'est le genre de tâche que je trouve apaisante. Coupez les extrémités des racines des rampes, hachez les bulbes et les tiges, hachez grossièrement les feuilles. Coupez les poireaux en rondelles et faites-les tremper dans l'eau jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grains. Les asperges sont tranchées en diagonale. Coupez les extrémités des petits pois, puis coupez les gousses en deux. Découpez quelques carottes même si elles interrompent notre palette de couleurs. Trancher l'ail. Rincez les herbes. Une fois que tout est lavé, haché et prêt, la soupe ira ensemble en quelques minutes.

Commencez la soupe en faisant sauter les poireaux, la carotte, l'ail et les rampes hachées dans l'huile d'olive. En 5 minutes, les poireaux vont commencer à flétrir et vous sentirez l'ail. Allez-y et ajoutez du bouillon de poulet ou de légumes. Je vous épargnerai la leçon, mais votre soupe sera bien meilleure à la fin si vous utilisez du bouillon fait maison. Dites simplement & #8217.

Laisser mijoter la soupe pendant 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes ramollissent. Ajouter les pois et les asperges et laisser mijoter pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres à l'extérieur avec un peu de mordant encore au milieu.


Pendant ce temps, pochez quelques œufs. Je sais, je sais, la jolie photo dans le magazine était d'un œuf tomber soupe. C'est très bien si vous prévoyez de manger tout le lot de soupe en une seule fois, mais l'image mentale des restes de soupe aux œufs est moins que parfaite et les gros lots de soupe ont tendance à traîner pendant quelques jours, J'ai donc choisi de faire flotter un œuf poché dans mon bol de soupe à la place.

Vous vous souvenez peut-être que je pensais que pocher des œufs était difficile. Ce n'est pas le cas ! Portez une casserole d'eau à ébullition avec un peu de vinaigre et une pincée de sel. Casser les œufs dans des tasses à thé et les plonger doucement dans l'eau. Coupez le feu, couvrez et réglez la minuterie sur 4 minutes.

Mélangez les légumes verts dans la casserole pour qu'ils flétrissent, incorporez les feuilles de menthe déchirées et l'estragon, et terminez avec un filet de citron et quelques torsades de poivre noir.

Placez un œuf poché au centre d'un bol à soupe et versez la soupe autour. Célébrez tout ce qui est vert.


Soupe aux oeufs battus

C'était un plat très populaire en Chine continentale ou peut-être est-il toujours un plat populaire dans certaines de ses zones rurales. La recette traditionnelle ne contient que deux ingrédients : des œufs et des oignons nouveaux. Et typique du plat est – la soupe est de l'eau, l'eau est la soupe. Utiliser du bouillon de poulet et des tomates comme base de la soupe est probablement un luxe pour eux. Apparemment, nous avons la chance d'avoir une version plus nutritive ici. Prendre plaisir.

  • Ingrédients
  • 1 œuf battu
  • 2 tasses de bouillon de poulet ou de boeuf
  • 1 tomate, coupée en petits morceaux
  • 1 gousse d'ail, hachée finement
  • 1 cuillère à café d'oignon de printemps, haché finement
  • 1 cc d'huile d'olive
  • du vin de riz chinois (ou du xérès sec)
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de sucre
  • un peu d'huile de sésame

Méthode

1) Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu doux, faire sauter le galic, suivi de la tomate, jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Saupoudrer de vin. Il est recommandé de faire sauter d'abord la tomate avec de l'huile car cela aidera à libérer le lycopène de la tomate, un puissant antioxydant, bénéfique pour la santé.

2) Versez le bouillon de volaille et faites chauffer à feu moyen, portez à ébullition et ajoutez le sel, le sucre. Réduire à feu doux et incorporer rapidement l'œuf dans une direction, après quoi l'œuf devrait former des lambeaux ressemblant à des plumes.

3) Éteindre le feu, arroser d'huile de sésame et garnir d'oignons de printemps.

Je suis plutôt pointilleux d'avoir avalé des tomates avec des graines et des pelures. Donc, chaque fois que le temps me le permet, je fais une petite entaille au bas des tomates, je les fais blanchir dans de l'eau bouillante pendant un moment (cela facilitera le pelage) et retirer la peau et les graines.

Pour obtenir des mises à jour immédiates et de nouvelles recettes de mon blog, vous pouvez également vous INSCRIRE via les flux RSS. On se voit là-bas.

Commentaires

Wow, c'est aussi mon genre de soupe. Ma mère le faisait en mélangeant avec de la chair de crabe, des asperges en conserve et de la muscade également, à côté de l'œuf.

En tout cas, merci pour le lien de mon blog.

J'adore cette recette avec l'ajout de tomates, elle a l'air plus appétissante et me rappelle davantage le look de la soupe aigre-douce que j'adore, merci pour le partage.


Soupe aux oeufs battus

Chaud. Facile. Délicieux. Cette recette de soupe aux œufs facile à préparer avec des œufs Farmers Hen House satisfera à coup sûr votre palais, vous fera gagner du temps et peut-être un peu d'argent sur votre facture de chauffage cet hiver.

Ingrédients

6 tasses de bouillon de poulet ou de bouillon

5 gros œufs de poulailler fermier

2 cuillères à soupe. maïs + 1/3 tasse d'eau

1 c. gingembre séché ou 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché

1/2 c. curcuma (facultatif - c'est pour obtenir cette riche couleur jaune)

Nouilles chinoises croustillantes (vous pouvez acheter pré-faites à l'épicerie)

Instructions

Ajouter 6 tasses de bouillon de poulet ou de bouillon dans la casserole et porter à ébullition. Une fois à ébullition, baissez le feu.

Incorporer le gingembre, la poudre d'ail, le curcuma, l'huile de sésame, le sel et le poivre. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement au besoin.

Dans un autre bol, mélanger la fécule de maïs et l'eau et bien fouetter jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.

Versez lentement votre fécule de maïs en fouettant pendant que vous versez, afin de ne pas obtenir de soupe grumeleuse.

Dans un bol séparé, battre légèrement les œufs.

Versez les œufs dans la soupe en remuant. La vitesse à laquelle vous faites cela déterminera si vous obtenez des rubans d'œufs réfléchis ou épais. (les deux sont délicieux)

Servir immédiatement garni de quelques oignons verts hachés et d'une bonne poignée de nouilles croustillantes.


Voir la vidéo: Kananmunan keittäminen (Août 2022).