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Recette italienne de frittata aux épinards

Recette italienne de frittata aux épinards


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épinards Frittata

Une délicieuse recette de frittata aux épinards avec du lait Almond Breeze.

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe de beurre à tartiner ou de beurre
  • 1/2 cuillère à café de basilic séché
  • 1/4 tasse de cœurs d'artichauts marinés, hachés
  • 1/2 cuillère à café de sel d'ail
  • 1/4 tasse de poivron rouge rôti, haché
  • 3 tasses d'épinards frais, hachés grossièrement
  • 6 œufs
  • 1 tasse de fromage italien mélangé, râpé (à teneur réduite en gras en option)
  • 1/3 tasse de brise d'amande non sucrée originale Blue Diamond
  • 1/2 tasse d'oignon, haché

Portions6

Calories par portion224

Équivalent folate (total)62µg15%

Riboflavine (B2)0.4mg23.8%


Recette de frittata aux champignons, aux épinards et au fromage

Faire une frittata classique utilise souvent une cuisinière ainsi qu'un four pour terminer le processus de cuisson. Dans ma recette, j'évite d'utiliser le four en utilisant simplement un couvercle bien ajusté sur la sauteuse. Le résultat est le même. L'un a un plat d'œufs moelleux rempli d'ingrédients qui peuvent préparer le petit-déjeuner, le brunch, le déjeuner ou le dîner en quelques instants.

L'utilisation d'ingrédients déjà cuits, tels que des champignons avec des oignons de table que j'avais sous la main, a rendu la préparation suivante facile ! Ceux-ci avaient été sautés quelques jours plus tôt et étaient prêts à être ajoutés à d'autres recettes. Je le fais souvent, en particulier avec un gros lot de champignons cremini que nous achetons chez Costco. Je peux ensuite ajouter les versions cuites aux soupes, aux pâtes ou à d'autres aliments.


Ingrédients de la frittata aux épinards

  • 300 g d'épinards hachés
  • 3 cuillères à café de beurre
  • 4 tomates cerises
  • 100 g de cubes de fromage
  • 2 poivrons moyens (poivre vert)
  • 100 ml d'eau
  • 3 œufs
  • 1 poignée de feuilles de coriandre
  • 2 oignons nouveaux
  • 2 champignons
  • 1 cuillère à café de sel

Comment faire une frittata aux épinards

Étape 1

Pour faire votre propre Frittata aux épinards, prenez une casserole et ajoutez-y une cuillère à café de beurre. Laissez fondre. Ensuite, prenez les épinards et ajoutez les feuilles d'épinards dans la poêle. Assaisonner avec un peu de sel et ajouter un peu d'eau.

Étape 2

Faites bien cuire les épinards en remuant encore et encore. Continuez jusqu'à ce que les feuilles soient tendres. Retirez les feuilles et égouttez l'excès d'eau et hachez les feuilles.

Étape 3

Ensuite, prenez un bol et cassez les œufs dedans. Saupoudrez un peu de poivre et de sel. A l'aide d'un fouet, battre les œufs.

Étape 4

Dans ce bol, mettez les épinards cuits, les cubes de fromage, le poivron haché, les tomates cerises hachées, les oignons nouveaux et les feuilles de coriandre hachées. Maintenant, mélangez le tout.

Étape 5

Prenez une poêle antiadhésive, ajoutez-y 2 cuillères à café de beurre, laissez fondre. Versez ce mélange d'œufs dans la casserole et assurez-vous que la flamme est basse. Maintenant, prenez un couvercle et couvrez la casserole. Laissez cuire la Frittata pendant environ 8 à 9 minutes. Puis au bout d'un moment, retournez la frittata et faites cuire de l'autre côté également.


Quelle est la différence entre une frittata et une omelette ?

Frittata et omelettes sont très similaires, mais il y a quelques différences. Premièrement, les frittatas ne sont pas pliées comme des omelettes et sont donc beaucoup plus épaisses.

De plus, pour une frittata, vous faites cuire vos mélanges comme des légumes directement dans la poêle et versez votre mélange d'œufs sur le dessus. En revanche, lorsque vous faites une omelette, vous faites cuire les œufs dans la poêle, faites cuire les compléments séparément, puis placez-les au milieu de vos œufs avant de les replier.

Enfin, les omelettes ont tendance à être servies à l'unité, tandis que les frittatas peuvent nourrir plus d'une personne. Découpez simplement votre frittata et servez-la avec une salade, des pommes de terre ou des légumes !


Frittata Caprese aux tomates rôties

  • Auteur : Krista
  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Temps de cuisson : 18 minutes
  • Durée totale : 23 minutes
  • Rendement : 8 tranches 1 x
  • Catégorie : Petit déjeuner
  • Méthode: Four
  • Cuisine : Italienne

La description

Cette Frittata Caprese aux tomates rôties est le petit déjeuner ou le brunch parfait pour votre famille! Rempli de mozzarella fondue, de basilic frais, d'épinards infusés à l'ail et de tomates rôties et c'est plutôt divin !

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 pinte de tomates cerises
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 3 tasses d'épinards frais, coupés en dés
  • 125 grammes . boules de mozzarella fraîche
  • 10 œufs
  • ½ tasse de lait 2%
  • sel et poivre
  • garnir de basilic frais chiffonné

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350.
  2. Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs et le lait. Assaisonner avec du sel et du poivre et réserver.
  3. Chauffer une poêle de taille moyenne allant au four à feu moyen.
  4. Ajouter l'huile d'olive et les tomates cerises dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement carbonisées, environ 3-4 minutes.
  5. Ajoutez ensuite l'ail et les épinards.
  6. Faire sauter et remuer jusqu'à ce qu'il soit juste flétri, environ 2 minutes.
  7. Incorporer le mélange d'œufs. Remuer pour mélanger le tout et garnir les œufs de boules de mozzarella fraîches.
  8. Laisser reposer sur le brûleur pendant 4 minutes.
  9. Transférer le plat au four et cuire au four pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que la frittata ait pris. (les œufs ne bougent pas lorsque vous secouez la casserole)
  10. Garnir de basilic frais et servir!

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Recettes d'épinards

Déploré par la majorité des enfants du monde entier, les épinards font partie de ces choses que vous apprenez à aimer. Les légumes verts sont tous assez bons pour vous dans l'ensemble, mais les épinards sont le roi d'une alimentation saine, fournissant un énorme coup de pouce aux antioxydants, ainsi qu'au fer, à la vitamine C et au magnésium. Les chefs l'apprécient pour sa couleur vert foncé ainsi que sa saveur distinctive, comme en témoigne notre belle collection de recettes d'épinards.

Les épinards sont couramment utilisés pour colorer et remplir les pâtes en Italie. Luigi Sartini utilise des pâtes aux épinards dans sa recette de lasagnes, tandis que les raviolis de Gaetano Trovato avec ricotta de lait de brebis, épinards, sauce tomate et basilic sont une combinaison classique de saveurs, mariant ricotta, épinards et parmesan dans des pâtes de semoule souples. Les épinards et la pâtisserie sont également une combinaison courante, comme le prouvent Valeria Necchio et Luca Marchiori avec leurs recettes respectives Erbazzone et Torta pasqualina.


Le "rouleau" de la frittata

Avec les ingrédients de base de la frittata précédents, vous pouvez également préparer d'autres variétés de frittata. Par exemple, vous pouvez utiliser les ingrédients pour faire un beau rouleau qui sera rempli de quelque chose de crémeux comme une garniture classique à la ricotta et aux épinards.

Il suffit de cuire la frittata au four dans un plat de cuisson rectangulaire et une fois refroidie, de la remplir et de la rouler. Laissez reposer le rouleau au réfrigérateur pendant un moment recouvert d'une pellicule plastique jusqu'à ce qu'il soit prêt à être tranché. Les enfants adorent cette recette, aussi c'est plus amusant qu'une vieille frittata ordinaire.


Quelle est la différence entre une frittata et une omelette ?

Il existe quelques différences entre ces deux plats à base d'œufs.

Une omelette est généralement faite avec une seule portion et est entièrement cuite sur une cuisinière. Lors de la préparation d'une omelette, l'œuf est d'abord frit et le légume est replié.

Une frittata est faite avec plusieurs portions à l'esprit et vous commencez sur la cuisinière et finissez au four. Lors de la préparation d'une frittata, les légumes sont d'abord sautés, puis l'œuf est versé.


Saucisse Italienne Ricotta Épinards Frittata

J'ai grandi en mangeant des frittatas, plus pour le dîner comme plat d'accompagnement que comme petit-déjeuner.

Cependant, j'ai mes propres traditions et le type de brunch le plus simple à préparer est la frittata, farcie de tous vos ingrédients préférés. Je l'ai fait pour le jour de Noël, et je pense que cela rentre toujours dans la catégorie santé car il est sans gluten et très faible en glucides. Les ingrédients sont utilisés avec parcimonie, ils ne sont donc pas aussi denses en calories, mais toujours très nourrissants et riches en protéines.

Frittata ne doit pas être le petit-déjeuner. Cela peut être un plat d'accompagnement et est parfait pour une fête ou un repas-partage.

Les frittatas que ma famille préparait étaient généralement des asperges au parmesan suivies de courgettes coupées en rondelles. La seule chose qui n'a jamais été ajoutée à la frittata était le fromage ricotta, ce qui est dommage car à partir de ce moment-là, ce sera dans à peu près toutes les frittata que je ferai. La ricotta apporte une onctuosité et une richesse qui conviennent parfaitement aux œufs.

J'ai fait deux sortes de lasagnes, une avec des saucisses et une avec des épinards, et j'avais déjà assaisonné la ricotta avec du persil et du parmesan. Il n'est pas vraiment nécessaire de se donner la peine, mais cela ajoute encore une autre couche de saveur.

Dans la plupart des frittattas que j'ai faites ici chez Spinach Tiger, elles étaient cuites au four. Cependant, cela est fait complètement sur la cuisinière, ce qui est ma façon préférée de faire une frittata, tant que vous avez une poêle à frire antiadhésive. Sinon, la cuisson est la voie à suivre. Il est important de mettre suffisamment d'huile dans la poêle et d'y mettre au moins la moitié des œufs avant d'ajouter les ingrédients.

À l'aide d'une spatule en caoutchouc, vous déplacerez les œufs en dessous en les soulevant et en les laissant cuire. La partie délicate est de retourner la frittata. Utilisez une assiette et deux maniques, retournez et glissez à l'intérieur. Je pense que c'est plus tendre que la frittata cuite au four et qu'il vaut la peine d'apprendre à le faire.

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Conseils de cuisine

La meilleure façon de faire une frittata épaisse et moelleuse est d'utiliser la bonne taille de casserole. Je recommande d'utiliser une poêle de 10 pouces pour toute frittata contenant 8 à 10 œufs.

Un lourd casserole en fonte est idéal, mais une poêle antiadhésive lourde allant au four fonctionnera aussi.

Sinon, votre frittata deviendra trop fine, ressemblant plus à une crêpe qu'à un gros morceau.

Maintenir une moyenne à moyenne-faible niveau de chaleur sur la cuisinière afin que les œufs ne brunissent pas lorsqu'ils touchent la poêle.

Utiliser une cuillère ou une spatule pour pousser les œufs liquides autour des légumes afin qu'ils cuisent uniformément.



Commentaires:

  1. Audric

    Soyons prudents.

  2. Jody

    Très bien, je le pensais.

  3. Fontaine

    Si vous dites que vous n'avez pas raison.



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