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Tout sur Amari

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Ma famille a un mot pour ce sentiment que l'on ressent quand ils ont trop consommé au cours d'un repas, "bluch". Nous y sommes tous allés, et c'est particulièrement courant à cette période de l'année où tout est si délicieux. Et copieux. Vous continuez à manger et à boire parce que ça n'arrive qu'une fois par an, n'est-ce pas ? Qu'est-ce qu'un peu plus de ceci ou de cela ? Alors avant de vous en rendre compte, bluch.

Les Italiens savent une chose ou deux sur les indulgences et la vie à pleines dents, c'est pourquoi ils ont trouvé un moyen de contourner ce problème il y a des siècles et ont créé le digestivo appelé Amaro. Amaro, qui signifie « amer », est une concoction d'herbes, d'écorces d'agrumes, de plantes et d'épices, le tout infusé dans de l'alcool ou du vin et fini avec un peu de sirop sucré pour que le tout descende. La teneur en alcool peut se situer entre 16 pour cent et 35 pour cent, et ceux-ci sont souvent vieillis pendant plusieurs mois à quelques années avant d'être libérés.

Amari (au pluriel) a été acheté à l'origine auprès de votre pharmacien médiéval local, mais les choses sont devenues plus faciles, plus agréables au goût et heureusement moins lessivées depuis lors. Les recettes varient selon les régions et les ingrédients exacts sont souvent considérés comme des propriétés protectrices, comme les "herbes et épices secrètes" de KFC, mais avec des intentions plus saines.

Cela peut prendre un peu de conditionnement du palais pour s'habituer aux finitions amères d'Amari, mais c'est tellement gratifiant lorsque vous les maîtrisez. Ils aident vraiment à calmer l'estomac et à faciliter la digestion.

Ces derniers temps, il est devenu plus courant pour les restaurants, les bars et les détaillants de garder une bonne sélection en stock. Amor y Amargo à New York est un bar entièrement consacré à Amari, ainsi qu'à leurs cousins ​​amers du monde entier. De plus en plus de gens les aiment non seulement comme digestif, mais aussi pour leurs possibilités de cocktails. Voici une liste de quelques favoris anciens et nouveaux et quelques façons de les apprécier même si vous n'avez pas accidentellement mangé dix Latkes.

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— Amanda Schuester, Le Spir.it


Amari

J'attends avec impatience la fin d'un repas comme le début du cours d'amaro. Concoctées à partir d'un mélange d'ingrédients de sorcière – écorce d'arbre, champignons, angélique, myrrhe – ces liqueurs italiennes, dont le nom signifie « amer », confèrent aux boissons des couches de saveur puissante, de douces et aromatiques à astringentes et mentholées. Visqueux, tonifiant et souvent stimulant, l'amari a commencé comme un remède miracle concocté il y a des siècles par des moines et des herboristes. Pour moi, cependant, ils sont toujours mystérieux et magnifiques. En Italie, ils sont servis mélangés avec du soda ou de l'eau tonique comme apéritif pour réveiller le palais, ou sirotés directement comme digestifs apaisants à la fin d'un long repas de plusieurs plats. Ils sont également fantastiques dans les cocktails, où ils ajoutent du corps et une amertume intrigante.

Parmi mes favoris, Amaro Monténégro, nommé en 1896 pour la future reine d'Italie, a un nez étonnamment rosé et des saveurs d'orange vif et de cèdre qui en font un mélange naturel avec du jus d'agrumes dans les cocktails. Développé en 1875 par un pharmacien à l'aide d'herbes de la vallée de la Valteline de Lombardie - gentiane, genévrier, menthe poivrée, achillée millefeuille - aigre-douce, noisette Braulio Amaro Alpino offre une finale persistante de feuilles fraîches qui donne une profondeur savoureuse aux Sazeracs et autres boissons au whisky. Cynar a une amertume végétale provenant principalement des artichauts (cynara est le nom latin du légume) il se marie bien avec le soda à la menthe et au pamplemousse dans une variation julep qui souligne sa texture douce et huileuse. Un favori du barman, Fernet-Branca est moins sucré que la plupart des digestifs, avec des notes d'aloès et de safran et une forte dose d'alcool qui peut résister à d'autres saveurs fortes comme l'espresso et le chocolat noir. Limoneux, non filtré Varnelli Amaro Dell’Erborista, originaire des Marches, est à la fois boisé d'écorce quinine et crémeux de miel de montagne. Mélangé à du prosecco, il ajoute une complexité fascinante à un spritz.

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Broyer les herbes et les épices (y compris la racine de gentiane) avec un mortier et un pilon jusqu'à ce qu'elles soient grossièrement broyées. (Ou pulser quelques fois dans un robot culinaire.) Transférer dans un bocal en verre scellable et verser l'alcool. Laisser infuser à température ambiante pendant 3 semaines en secouant fréquemment.

Après le temps de trempage initial, porter le sucre et l'eau à ébullition à feu moyen. Cuire jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, environ 5 minutes. Laisser refroidir complètement.

Versez le sirop refroidi dans le mélange infusé, refermez le bocal et laissez reposer pendant 2 semaines supplémentaires, en remuant fréquemment. Après 2 semaines, ouvrez le pot et goûtez. Si une saveur plus forte est souhaitée, refermez le bocal et laissez infuser pendant une semaine supplémentaire.

Filtrer à travers une étamine pour éliminer les solides, puis filtrer à travers un filtre à café ou une étamine fraîche dans une bouteille vendable. Conserver à température ambiante jusqu'à 6 mois.


8 excellents Amari fabriqués localement

Amer, doux et complexe, amaro est le meilleur ami du barman. Ajoutez à cela le fait que c'est l'accompagnement parfait après les repas, et c'est d'autant plus la raison pour laquelle la liqueur a fait son chemin dans les arrière-bars des restaurants et des bars à travers le pays.

Bien qu'il n'y ait rien de nouveau dans cette catégorie (ses origines remontent à la Rome antique, lorsque les gens infusaient du vin avec des herbes comme potion réparatrice), l'esprit a gagné en popularité ces derniers temps pour ses pouvoirs de digestif et sa gamme impressionnante de les saveurs. "Quelque chose comme Cynar, qui est fabriqué à partir d'artichaut, va être très différent de l'Amaro Nonino à base de grappa et d'agrumes", déclare Miles Macquarrie, directeur des boissons de Watchman's à Atlanta et de Kimball House à Decatur, en Géorgie. " Dans un cocktail, chacun donnera des résultats totalement différents, ce qui rend notre travail d'autant plus amusant.

Aujourd'hui plus que jamais, les distillateurs de toute l'Amérique réalisent le potentiel de la liqueur italienne et créent leurs propres interprétations, ce qui entraîne la production de bouteilles partout, de Seattle et San Francisco à Charleston et Chicago. « La façon dont le commerce mondial a évolué nous permet d'obtenir les meilleurs ingrédients du monde, ce qui permet de produire un excellent amaro n'importe où », déclare le co-fondateur de St. Agrestis, Louis Catizone. Ce sont huit qui valent la peine d'être essayés.


Cet été, un blitz Spritz a investi les bars et restaurants de la grosse pomme. Les New-Yorkais ont bu l'apéritif italien écarlate avec abandon et ont acheté des bouteilles de cocktails Negroni prémélangés pour leurs pique-niques dans le parc. Désormais, New York City est un breuvage avec une autre tendance italienne, la digeste la culture, avec l'étreinte de amaro, une liqueur italienne à base d'herbes, d'épices, de racines et de légumes.

Depuis une dizaine d'années, les restaurateurs et cavistes élargissent leur offre. Maintenant, beaucoup collectionnent les amari vintage, qui ne sont pas aussi faciles à trouver. Des restaurateurs ont admis avoir rempli leurs valises de bouteilles sur des vols en provenance d'Italie et ont avoué avoir demandé à des amis italiens de sauver la bouteille vieille de 60 ans trouvée dans la cave à alcool d'un grand-parent.

Amaro, une boisson souvent associée aux personnes âgées à la recherche d'un alcool apaisant pour calmer leur estomac en Italie, est devenue, comme l'a dit un propriétaire de magasin d'alcools, « une carte de visite culturelle » à New York. Bien qu'il ait existé aux États-Unis bien avant la Prohibition - lorsqu'il était vendu comme tonique dans les pharmacies - les restaurateurs ont récemment commencé à faire la promotion de dégustations d'amari gratuites et à présenter leur sélection sur les menus de desserts.

En hiver, amaro complète assez bien un repas copieux. Ceux qui adorent le vin trouvent souvent de l'admiration pour amaro grâce à ses autres propriétés magiques : il peut prolonger un repas (un exploit impressionnant compte tenu du sens du temps du New-Yorkais), et aucun amari n'a le même goût (les recettes secrètes ne répertorient que quelques-uns des ingrédients, mais continuent d'évoluer avec le temps.)

Voici une liste de restaurants et de magasins d'alcools qui ont mis amari au premier plan.

AMMAZZACAFFÈ
Lorsque vous demandez à la grande prêtresse d'amaro, Kelly Hau, combien elle en porte dans son restaurant classé Bib Gourmand, elle se dirige vers le bar pour étudier les étagères avant de répondre. Depuis que Hau a ouvert son restaurant, Ammazzacaffè, à Williamsburg, sa collection a doublé pour atteindre 80, et elle en cherche constamment plus. Elle a nommé son restaurant « tueur de café », d'après l'expression en italien indiquant quand il est temps de chasser l'espresso et d'aider l'estomac avec un coup d'amaro. Hau a passé de nombreux moments heureux à boire de l'amari parmi les vieillards sur les places du Piémont, où elle a poursuivi une maîtrise en vin. Alors que la nouvelle se répandait sur sa collection, les clients s'arrêtent pour offrir leurs propres bouteilles d'amari.

Ne manquez pas les thèmes mensuels d'amaro. Celui de février était "Drink Your Veggies". Elle a souligné le fenouil (Finocchietto), la roquette (Rucolino) et l'artichaut (Cynar) amari. Si vous êtes trop intimidé par son menu encyclopédique, commandez l'un des desserts qui penchent vers l'amer. La panna cotta a un peu de Borschi amaro parfumé à la griotte et le chocolat en poudre qu'elle met dans son tiramisu est le Varnelli caffèmoka, une liqueur d'espresso.

Cocktails Amaro :
La Haute Route - Campari, Amaro Rabarbaro, Burrone Fernet
Life's a Beach - Tequila, pamplemousse, Luxardo Maraschino, citron vert et Campari
Amaro Tasting - Le thème de février était buvez vos légumes, avec une envolée de Finocchietto (fenouil), Rucolino (roquette) et Cynar (artichaut) amari

FAUSTO
Joe Campanale était en deuxième année à l'université et étudiait le vin sous la direction du connaisseur Ian D'Agata à Florence, lorsqu'il a essayé son premier et l'a trouvé "par excellence italien". Dans son énième restaurant italien, Fausto, à Prospect Heights, Brooklyn, le jeune restaurateur (autrefois nommé sommelier de l'année par Nourriture et vin magazine), sert 24 sortes d'amari différentes, dont 16 sont vintage. Sa soif de vieux amari - certains ont cinquante ans ou plus - a commencé après en avoir siroté quelques-uns à Maialino au Gramercy Park Hotel et avoir remarqué à quel point ils vieillissaient bien. Depuis, il les collectionne lorsqu'il est en Italie. Campanale dit que les commerçants de Campanie le regardent "d'un air interrogateur", alors qu'il demande à acheter leurs bouteilles poussiéreuses de Cynar à base d'artichaut, mais cela ne l'arrête pas.

Prenez place au bar et vous remarquerez que tous les amari n'apparaissent pas sur le menu - cela change avec la saison - alors demandez si une bouteille attire votre attention. Commandez un vol de Bràulio amari pour comparer le goût de cette boisson après-ski préférée en 1970 par rapport à aujourd'hui. Les saveurs de cette boisson, élaborée pour la première fois en 1875 par un pharmacien des Alpes italiennes, ne sont pas trop intenses. Les ingrédients connus – absinthe, baies de genièvre et racine de gentiane vieillie en fûts de chêne – en font un délice à essayer. Testez votre palais pour voir comment la recette a changé. Campanale préfère un amari plus équilibré à quelque chose d'audacieux et de goût médicinal.

Cocktails Amaro :
Amaro aigre– Ramazzotti, pamplemousse, sirop simple de tamarin. Considéré comme un cocktail « passerelle », il est souvent préparé avec du bourbon.
Bambou –Fino sherry, vermouth doux, Averna Amaro
Punch Mirtillo – Rhum, canneberge, citron vert, Cocchi “Dopo Teatro” Vermouth Amaro

VINS DE RUE DE CHAMBRE
Ce magasin de vins de spécialité légendaire du quartier financier de Manhattan a ouvert ses portes trois mois avant le 11 septembre, puis a survécu et prospéré. Comme le dit le copropriétaire Jamie Wolff : « Nous avons acheté la ferme » et ils ont réussi à rester. Les collectionneurs de tout le pays viennent ici pour trouver des amari vintage rares et parcourir le catalogue en ligne, qui change constamment. Faites attention à une rangée d'étagères en chêne sur le côté gauche du magasin qui affiche les nouvelles acquisitions. La sélection actuelle présente des versions aux agrumes du sud de l'Italie, comme le Caffo Calabria Vecchio Amaro del Capo, et plusieurs vermouths amari. Wolff dit que pour les buveurs, comme lui, qui préfèrent éviter les alcools forts, l'amaro est une boisson facile. Il pense que les propriétés médicinales aident également à la digestion. En raison de nouvelles exigences d'importation, Wolff ne peut plus expédier d'amari vintage d'Italie, donc ce qui est à vendre est tout ce qui reste dans l'entrepôt. Demandez à leur spécialiste de l'amari, Oskar, une aide supplémentaire.

VINS ET SPIRITUEUX DE SALON
Lorsque cette boutique pittoresque de Greenpoint, à Brooklyn, a célébré son premier anniversaire en novembre dernier, le propriétaire Brendan Casey a servi à ses clients du champagne gratuit et une bouteille d'amaro vieille de 75 ans pour l'occasion. Avant de démarrer une entreprise, Casey était barman chez I Sodi où il est devenu amoureux des traditions culinaires italiennes. Tout sur l'amari, de la recette à l'étiquette, fascine Casey. Les bouteilles lui rappellent des scènes dans les films de Fellini de vieillards assis et buvant à des tables avec des journaux enroulés. Il spécule sur l'authenticité des recettes, qui restent un mystère. Celui qu'il aime non résolu.

Rendez-vous sur Parlour Vins et Spiritueux pour découvrir une variété de saveurs et de régions. Choisissez une bouteille noire de Ferro-China Bisleri. Cet amari inondera votre cerveau de surprenants souvenirs de sang. Sa saveur de fer provient de l'ingrédient d'écorce de quinquina, qui a également été utilisé pour produire de la quinine antipaludique. Ou optez pour le Rucolino, une liqueur douce et épicée infusée de roquette de l'île d'Ischia.


S'approvisionnant en herbes auprès de commerçants du monde entier, le Monténégro subit trois formes d'extraction différentes : l'ébullition, la macération et la distillation. Ces extraits sont ensuite synthétisés en six notes de dégustation : amère et herbacée, épicée et florale, chocolat et caramel, fraîche et balsamique, vanille et fruits rouges, et chaude et tropicale.

Une fois cela fait, un élément final est ajouté à ces six notes, appelé « Premio » c'est l'ingrédient final et fondamental de la recette secrète et est le résultat de la micro-distillation de cinq plantes. Un seul litre est ajouté pour 15 000 et c'est suffisant pour compléter la recette.

Alors que le Monténégro est plus floral que l'amaro moyen, c'est une combinaison d'éléments amers, acidulés et à base de plantes qui donne au liquide une complexité qui les intéresse également aux mixologues - des notes insaisissables de plantes, de fruits et d'épices, le tout tourbillonnant dans un seul verre.

Il peut jouer le rôle d'amaro à base de plantes, de liqueur d'orange ou d'ingrédient de base à part entière. C'est un caméléon de la meilleure des manières. Voici trois cocktails qui montrent sa polyvalence.

L'amertume de l'Amaro est complétée par sa douceur. La caractéristique d'agrumes, en particulier l'orange, s'équilibre judicieusement avec l'amer pour afficher un caractère multiforme et une douceur agréable

Se mélangeant bien avec tous les spiritueux, il est sombre, complexe et accessible et convient parfaitement à une variété de cocktails.


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Alors que l'amaro, ou liqueur italienne aux herbes, est produit en masse depuis plus de 200 ans, ce n'est que relativement récemment que les Américains ont commencé à apprécier ses charmes profonds et sombres, avec de nombreux anciens producteurs enfin disponibles sur nos côtes. Et vous pouvez remercier la vague de fond qui a rendu tout amer au grand public : des barres IPA houblonnées de chocolat noir contenant des pourcentages de cacao vertigineux du thé vert des légumes amers tels que le chou frisé, le brocoli rabe, la roquette et le pissenlit, même les feuilles de craquelins sèches , des pet nats fermentés avec la peau et des natures brutes qui ont transformé une toute nouvelle génération d'amateurs de vin en sirotant peu ou pas de sucre avec une bouchée tannique.

Amaro est fabriqué en faisant macérer un certain nombre de choses savoureuses - herbes, fleurs, fruits et leurs morceaux (comme le zeste ou les graines d'agrumes), épices, sève d'arbre, écorce, racines - dans de l'alcool (généralement dérivé du raisin, bien que d'autres spiritueux à base neutre soient également utilisé), édulcoré avec du sucre ou du sirop (c'est pourquoi il appartient à la catégorie des liqueurs) et souvent vieilli en fût. Les amari sont fabriqués dans toute l'Italie, représentant les plantes et le style typiques de chaque région et le plus souvent consommés après un repas (à l'exception des amari à l'apéritif, comme Campari ou Aperol). Bien que dans un véritable esprit pionnier américain, notre amour de la liqueur est davantage une approche à boire quand vous le souhaitez, souvent dans des cocktails de barmans intelligents qui reconnaissent le monde des dimensions de saveurs qu'amaro apporte à une boisson.

Bien qu'il existe des centaines d'amari italiens différents (et un nombre croissant de versions de fabrication américaine également), ce sont quelques-uns des chouchous les plus classiques et les plus appréciés d'Italie après le repas pour vous préparer au côté amer de siroter.


Fernet Branca

En 1845, Bernadino Branca a commencé à produire une liqueur amère appelée Fernet Branca. En 1862, rejoint par son frère Stefano, Fratelli Branca a lancé des produits complémentaires, dont beaucoup ont remporté des prix lors d'expositions mondiales au tournant du siècle. Au fil des ans, Fratelli Branca est restée une entreprise familiale et a acquis d'autres entreprises telles que Carpano (Punt e Mes) et lancé de nouveaux produits, notamment des liqueurs et des grappas. Aujourd'hui, il est dirigé par Niccolò Branca.

Fernet Branca occupe une place particulière dans le cœur des San Franciscains où il est populaire depuis plus de cent ans. Pas plus tard qu'en 2010, plus d'un tiers du Fernet Branca de tout le pays était consommé dans les limites de la ville. En tant que boisson de choix de l'industrie, un shot de Fernet Branca a été appelé la « poignée de main du barman ». Je suis au courant d'au moins deux bars de San Francisco, et il y a même une chanson hip-hop qui lui est dédiée.

En dehors de l'Italie et de San Francisco, vous trouverez probablement de fervents fans de Fernet Branca en Argentine, où Fernet Branca et Coca-Cola sont considérés comme la boisson nationale de choix.

Qu'y a-t-il de si génial chez Fernet Branca ? C'est difficile à expliquer, mais au-delà de sa grande crédibilité dans la rue, il a quelques avantages. L'un est le 40% ABV 80 preuve amari sont difficiles à trouver, et celui-ci se passe bien. Il présente quelques similitudes avec Jaegermeister, mais il a un goût rafraîchissant et pas du tout sirupeux. Les principales saveurs s'apparentent à une pastille contre la toux à base de plantes, mais tout à fait agréables - menthol, eucalyptus - ce sont les types de saveurs ici, mais il faut simplement l'essayer pour comprendre sa grandeur.

Enfin, il convient de noter que si de nombreuses personnes appellent régulièrement Fernet Branca «Fernet», cela peut être trompeur, car Fernet est une classification d'amaro, pas une marque. Cinzano et Luxardo fabriquent tous deux du Fernet amari, tout comme d'autres comme Paolucci.

Origine Preuve Ingrédients connus Saveurs principales Coût
Via Resegone, Milan 80 Myrrhe, rhubarbe, camomille, cardamome, aloès, safran Menthol, eucalyptus $27

Cocktails Fernet Branca

Le Cocktail Fernet Branca

Mélangez avec de la glace et versez dans un verre à cocktail réfrigéré. Garnir d'une cerise.

Cocktail Hanky ​​Panky

Mélangez avec de la glace et versez dans un verre à cocktail réfrigéré. Garnir d'un zeste d'orange.


Apérol.

Si vous êtes intéressé par les cocktails, vous avez probablement entendu parler d'Aperol. C'est l'ingrédient commercial d'un spritz Aperol, un cocktail composé d'amaro, de prosecco et d'un soupçon de soda. Aperol a, pour un amaro, un minimum d'amertume. Chargé d'ingrédients comme la gentiane et la rhubarbe, la note dominante de la liqueur peut être l'orange. Il est fruité et sucré pour un amaro, avec une couleur rouge orangé coucher de soleil qui correspond à sa saveur.

Une grande utilisation: Aperol Spritz.


Tout ce que vous devez savoir sur les liqueurs Amaro

Les liqueurs amères d'amaro sont devenues les chouchous du monde des cocktails et avec ou sans cocktail.

À Amor y Amargo à Manhattan&rsquos East Village, un bar à cocktails de la taille d'un réfrigérateur de plain-pied, les étagères sur le mur en miroir derrière le bar sont impressionnantes. Il existe une douzaine de spiritueux, bien sûr, mais la majorité des bouteilles sont des sortes d'amaro, ou liqueur aigre-douce.

Vous aimez un Negroni et un Old Fashioned, non ? Ces cocktails classiques sont rehaussés de Campari et d'amers, qui ajoutent de l'équilibre. Mais les éléments amers&mdashaperitifs, digestifs et autres&mdashare passent de joueur d'équipe à star solo. Au cours de la dernière décennie, le goût pour le piquant et les herbes s'est développé grâce à la réémergence de la culture des cocktails, qui a conduit de plus en plus d'Américains, en particulier les millennials, à la recherche de saveurs nouvelles et intéressantes.

"Aujourd'hui, les gens sont prêts à prendre un risque", a déclaré Sother Teague, un connaisseur d'amers et propriétaire d'Amor y Amargo. "Lorsque nous avons ouvert en 2011, les rayons étaient clairsemés et nus. Parce que les produits n'étaient pas ici ! La demande est devenue plus importante et maintenant il y a beaucoup de producteurs. J'avais l'habitude de le chercher. Maintenant, il me cherche."

Cet attrait de faire partie de quelque chose de nouveau ou de différent vend des places dans des restaurants animés, il est logique que cela s'étende à la culture de la consommation d'alcool. Et même si l'idée de dépenser votre argent durement gagné pour quelque chose qui a un goût amer (amer !) peut vous faire réfléchir, voici quelques raisons pour lesquelles vous devriez donner une chance à amaro.

Alors, qu'est-ce que l'amaro ?

Peu importe la marque ou le style, un amaro (amari au pluriel) est composé de trois choses, a expliqué Teague : une base neutre d'alcool/d'alcool, des agents amers (généralement des herbes) et des éléments sucrés.

Ils sont historiquement d'Italie, mais ce n'est pas restrictif, de nombreux autres pays produisent également des liqueurs douces-amères. Et bien qu'il existe des ingrédients communs à toute la catégorie, chaque marque garde sa recette pour elle-même.

"Personne ne le dira. C'est super propriétaire", a ajouté Teague. Certains, comme Amaro Montenegro, ont gardé la recette secrète pendant plus de 100 ans. (Le Monténégro a commencé sa production en 1885 et est considéré comme une « porte d'entrée » de l'amaro.)

Les agents amérisants courants comprennent l'absinthe et la gentiane, toutes deux des herbes, et la quinine, dérivée de l'écorce des arbres. Les édulcorants comprennent le miel, la mélasse de betterave et la fleur d'oranger. Une chose intéressante à propos des amari est qu'ils sont souvent fabriqués avec des herbes et des épices locales là où ils sont produits. Un amaro de Brooklyn ne reflétera pas le "terroir" d'un amaro produit dans les alpes italiennes.

"Chacun est très différent", a déclaré Khaled Dajani, copropriétaire du San Francisco's Bar821, qui se consacre également au côté amer de la consommation d'alcool. "Vous ne pouvez pas goûter un amari et savoir à quoi ressemblent tous les amari."

De plus, contrairement à la tequila ou au bourbon, où le processus de production est régi par des règles et même des lois, un producteur d'amari peut à peu près faire macérer les herbes, les écorces et les épices qu'il souhaite.

Mais la plupart des amari entrent dans quelques catégories ou styles vaguement définis : rouge (Campari, Aperol) de style Fernet (Fernet-Branca, Fernet Branca Menta) standard, de couleur foncée (Amaro Montenegro, Cynar) et vin enrichi (Cardamaro, Pasubio ). Le vermouth, bien qu'il ne soit pas défini comme amaro, contient également des agents amérisants et est souvent inclus de manière lâche.

Quel est l'appel ?

Boire de l'amaro est synonyme de bon goût et, en effet, à mesure que de plus petits distillateurs artisanaux apparaissent, c'est également une extension du mouvement de la ferme à la table. Daniel de la Nuez et Aaron Fox ont lancé leur entreprise d'amaro botanique basée à Brooklyn, Forthave Spirits, parce qu'ils aimaient les boissons amères et essayaient de les préparer à la maison. Ils voient l'intérêt accru pour l'amari comme une tendance qui correspond aux consommateurs qui découvrent et se soucient de la nourriture locale.

"Le paysage culinaire américain s'est vraiment élargi", a déclaré de la Nuez. "Les gens découvrent des établissements vinicoles dirigés par des agriculteurs, puis la prochaine étape, ce sont les gens qui regardent leur bar à l'arrière."

Pour d'autres, boire de l'amari et des boissons amères est un peu comme un insigne d'honneur. Fernet-Branca, par exemple, est devenu populaire au cours de la dernière décennie en raison de sa réputation de « poignée de main du barman ». (C'est quand un barman entre dans un autre bar et se fait tirer dessus.)


Hazel Amari – Tout sur le mannequin barbadien qui fait des vagues sur Instagram

Hazel Amari est une mannequin barbadienne, une influenceuse des médias sociaux et une femme d'affaires basée aux États-Unis. Elle est populaire sur Instagram et se décrit comme une stratège de marque et une spécialiste en réparation de crédit sur la plateforme. Elle est la fondatrice et PDG de la société de vêtements « 2-oh1 » qui propose des produits vestimentaires aux personnes du monde entier via une boutique en ligne. Elle ne pense pas que le succès soit déterminé par le montant d'argent qu'elle gagne. Selon elle, le succès, c'est lorsque l'on surmonte la peur et que l'on peut revenir sur ses réalisations avec du contenu. Interrogée sur la manière de traiter avec les ennemis, elle a déclaré qu'elle les ignorait parce qu'elle "ne pouvait pas rendre la pareille" leur "énergie négative".

Elle se considère comme une passionnée de maquillage

Hazel Amari a initialement gagné en popularité sur Internet pour partager des photos de style de vie, de beauté et de maquillage sur son compte Instagram. Peu de temps après avoir rejoint la plate-forme en mai 2016, elle a gagné un grand nombre de fans grâce à ses compétences exceptionnelles en maquillage. Ses fans l'interrogeaient souvent sur certains styles et elle les obligeait régulièrement avec un post les présentant. Néanmoins, elle est modeste sur son talent. Interrogée sur sa vie de maquilleuse, Amari avait déclaré à Da Front Porch Radio qu'elle ne se considérait pas comme une maquilleuse en soi. C'est plutôt une « passionnée de maquillage » qui « adore le maquillage » et en est « passionnée ».

Elle a travaillé comme modèle

Hazel Amari est un mannequin à succès qui a figuré dans plusieurs magazines internationaux dans le passé. Le 5 novembre 2015, elle est apparue dans une séance photo sur le Magazine Intermodelo (International Models Magazine), pour lequel elle s'est également maquillée. Elle est signée au service de casting ‘Backstage’. Selon son profil 'Backstage', elle a travaillé sur un projet de modélisation pour Fashion Rocks dans le Maryland en 2015-16 et sur un autre projet pour JHP Production à Washington, DC En fait, elle avait commencé son parcours sur les réseaux sociaux en publiant une photo de l'un des ses séances photo de mannequins sur son profil Instagram. Elle est actuellement mannequin pour ses propres produits sur Instagram.

Hazel Amari est née à New York

C'est un fait peu connu que Hazel Amari est née le 1er février 1997 à New York, New York, United Stages, et non dans le pays insulaire de la Barbade. Elle a cependant grandi à Bridgetown, la capitale de la Barbade, et se considère comme « une citadine pour la plupart ». Elle a révélé cette information dans une rare interview avec la station de radio Da Front Porch à Miami, en Floride, le 29 juin 2016. Dans la même interview, elle a également révélé que son nom se prononce « Hay-Zul Uh-Ma-Ree ». Elle est actuellement basée à Harlem, New York.


Voir la vidéo: Didine Canon 16 X Yasmine Ammari - Ktab Laghram - كتاب الغرام Official Music Video (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Kem

    Voici un excentrique, je suis étonné.

  2. Beckham

    C'est tout simplement une excellente idée

  3. Gugis

    A mis en signet.

  4. Barden

    Cette idée a vieilli



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