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Quelle partie de la dinde est la plus saine : viande blanche ou brune ?

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Qu'elle soit emballée dans un sandwich copieux ou servie comme la vedette de votre dîner des Fêtes, la dinde est l'un de ces aliments que vous ne devriez jamais lésiner. Rôtie, fumée ou frite, la viande est la protéine parfaite pour accompagner des ragoûts au fromage copieux et des desserts impressionnants.

Comment choisir et cuisiner la dinde de Thanksgiving parfaite

Non seulement la dinde est une pièce maîtresse emblématique des fêtes, mais elle est également riche en protéines, vitamines et tryptophane. L'acide aminé important - le tryptophane - aide à stimuler la sérotonine, ce qui favorise une bonne quantité de sommeil et stabilise votre humeur. Le tryptophane est essentiel pour les nourrissons et les adultes.

Et bien que tous les avantages de la dinde semblent excellents, vous vous demandez peut-être : existe-t-il une partie spécifique de la dinde où vous pouvez obtenir ces nutriments ? Devriez-vous choisir de la viande blanche ou brune lorsque la dinde est découpée cette année ?

La réponse n'est pas aussi noire et blanche que vous pourriez le penser, selon Dana Harrison, une nutritionniste qui a parlé à The Daily Meal dans une interview par e-mail.

"La plupart des gens optent pour la viande blanche en raison de sa réputation d'être une excellente source de protéines maigres", a déclaré le nutritionniste derrière Eats 2 Know, LLC. « Faible en calories, faible en gras. »

Cependant, les différences caloriques entre les deux coupes de viande sont assez minimes. En fait, une portion de 3,5 onces de n'importe quelle partie de la dinde se situe dans une fourchette d'environ 160 à 190 calories si vous la mangez sans la peau.

"La viande brune a presque la même quantité de protéines par once, mais a mauvaise réputation en raison de sa teneur en graisse", a-t-elle déclaré. « Il est temps de démystifier cela. »

En résumé, quelle partie de la dinde vous préférez et si le pourcentage de graisse de la viande est quelque chose que vous suivez – même s'il existe plusieurs raisons surprenantes pour lesquelles ajouter plus de graisse à votre alimentation n'est pas une mauvaise chose. .

Bien que la viande brune contienne environ deux fois plus de matières grasses que la viande blanche, ces graisses vous aident à vous sentir plus rassasié par votre repas et présentent de nombreux avantages pour la santé. La viande brune est plus riche en certains nutriments, notamment le fer, le zinc, les vitamines B et le sélénium.

Harrison vous suggère de choisir l'option que vous préférez en termes de goût et vous recommande d'éviter les pensées restrictives sur la nourriture pendant les vacances.

"Au lieu d'étiqueter les aliments comme "bons" et "mauvais" ou d'avoir des sentiments de culpabilité et de penser "Je ne devrais pas manger ça", concentrez-vous sur une alimentation consciente", a-t-elle déclaré. « Soyez présent lorsque vous mangez et écoutez votre faim. »

Quelle que soit la coupe de dinde que vous choisissez cette année, la chose la plus importante est de vous assurer que votre star des Fêtes est bien cuite. Année après année, les gens commettent les mêmes erreurs courantes de dinde. Voici comment les éviter.


L'allégation : la viande blanche est plus saine que la viande brune

Alors que les Américains découpent leurs dindes de Thanksgiving cette année, une question séculaire entrera en jeu : viande brune ou blanche ?

Les autorités sanitaires prônent depuis longtemps le choix de la viande blanche, affirmant qu'elle contient moins de matières grasses et moins de calories. Mais les différences nutritionnelles entre les deux ne sont pas si grandes.

En général, ce qui rend un morceau de dinde - ou tout autre type de volaille - plus foncé qu'un autre, c'est le type de muscle qu'il contient. La viande est plus foncée si elle contient des niveaux plus élevés de myoglobine, un composé qui permet aux muscles de transporter l'oxygène, qui est nécessaire pour alimenter l'activité. Étant donné que les dindes et les poulets ne volent pas et marchent beaucoup, la chair de leurs pattes est foncée tandis que celle de leurs ailes et de leur poitrine est blanche.

Beaucoup de gens préfèrent la viande blanche à la viande brune en raison de sa faible teneur en calories. Mais selon le ministère de l'Agriculture, une once de poitrine de dinde désossée et sans peau contient environ 46 calories et 1 gramme de graisse, contre environ 50 calories et 2 grammes de graisse pour une once de cuisse désossée et sans peau.

Mais la viande brune a ses avantages. Par rapport à la viande blanche, elle contient plus de fer, de zinc, de riboflavine, de thiamine et de vitamines B6 et B12. Les deux ont moins de gras que la plupart des coupes de viande rouge, vous ne pouvez donc pas vous tromper de toute façon.

LA LIGNE INFÉRIEURE

La viande blanche contient moins de gras et moins de calories que la viande brune, mais les différences sont minimes.


L'allégation : la viande blanche est plus saine que la viande brune

Alors que les Américains découpent leurs dindes de Thanksgiving cette année, une question séculaire entrera en jeu : viande brune ou blanche ?

Les autorités sanitaires prônent depuis longtemps le choix de la viande blanche, affirmant qu'elle contient moins de matières grasses et moins de calories. Mais les différences nutritionnelles entre les deux ne sont pas si grandes.

En général, ce qui rend un morceau de dinde - ou tout autre type de volaille - plus foncé qu'un autre, c'est le type de muscle qu'il contient. La viande est plus foncée si elle contient des niveaux plus élevés de myoglobine, un composé qui permet aux muscles de transporter l'oxygène, qui est nécessaire pour alimenter l'activité. Étant donné que les dindes et les poulets ne volent pas et marchent beaucoup, la chair de leurs pattes est foncée tandis que celle de leurs ailes et de leur poitrine est blanche.

Beaucoup de gens préfèrent la viande blanche à la viande brune en raison de sa faible teneur en calories. Mais selon le ministère de l'Agriculture, une once de poitrine de dinde désossée et sans peau contient environ 46 calories et 1 gramme de graisse, contre environ 50 calories et 2 grammes de graisse pour une once de cuisse désossée et sans peau.

Mais la viande brune a ses avantages. Par rapport à la viande blanche, elle contient plus de fer, de zinc, de riboflavine, de thiamine et de vitamines B6 et B12. Les deux ont moins de gras que la plupart des coupes de viande rouge, vous ne pouvez donc pas vous tromper de toute façon.

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La viande blanche contient moins de gras et moins de calories que la viande brune, mais les différences sont minimes.


L'allégation : la viande blanche est plus saine que la viande brune

Alors que les Américains découpent leurs dindes de Thanksgiving cette année, une question séculaire entrera en jeu : viande brune ou blanche ?

Les autorités sanitaires prônent depuis longtemps le choix de la viande blanche, affirmant qu'elle contient moins de matières grasses et moins de calories. Mais les différences nutritionnelles entre les deux ne sont pas si grandes.

En général, ce qui rend un morceau de dinde - ou tout autre type de volaille - plus foncé qu'un autre, c'est le type de muscle qu'il contient. La viande est plus foncée si elle contient des niveaux plus élevés de myoglobine, un composé qui permet aux muscles de transporter l'oxygène, qui est nécessaire pour alimenter l'activité. Étant donné que les dindes et les poulets ne volent pas et marchent beaucoup, la chair de leurs pattes est foncée tandis que celle de leurs ailes et de leur poitrine est blanche.

Beaucoup de gens préfèrent la viande blanche à la viande brune en raison de sa faible teneur en calories. Mais selon le ministère de l'Agriculture, une once de poitrine de dinde désossée et sans peau contient environ 46 calories et 1 gramme de graisse, contre environ 50 calories et 2 grammes de graisse pour une once de cuisse désossée et sans peau.

Mais la viande brune a ses avantages. Par rapport à la viande blanche, elle contient plus de fer, de zinc, de riboflavine, de thiamine et de vitamines B6 et B12. Les deux ont moins de gras que la plupart des coupes de viande rouge, vous ne pouvez donc pas vous tromper de toute façon.

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La viande blanche contient moins de gras et moins de calories que la viande brune, mais les différences sont minimes.


L'allégation : la viande blanche est plus saine que la viande brune

Alors que les Américains découpent leurs dindes de Thanksgiving cette année, une question séculaire entrera en jeu : viande brune ou blanche ?

Les autorités sanitaires prônent depuis longtemps le choix de la viande blanche, affirmant qu'elle contient moins de matières grasses et moins de calories. Mais les différences nutritionnelles entre les deux ne sont pas si grandes.

En général, ce qui rend un morceau de dinde - ou tout autre type de volaille - plus foncé qu'un autre, c'est le type de muscle qu'il contient. La viande est plus foncée si elle contient des niveaux plus élevés de myoglobine, un composé qui permet aux muscles de transporter l'oxygène, qui est nécessaire pour alimenter l'activité. Étant donné que les dindes et les poulets ne volent pas et marchent beaucoup, la chair de leurs pattes est foncée tandis que celle de leurs ailes et de leur poitrine est blanche.

Beaucoup de gens préfèrent la viande blanche à la viande brune en raison de sa faible teneur en calories. Mais selon le ministère de l'Agriculture, une once de poitrine de dinde désossée et sans peau contient environ 46 calories et 1 gramme de graisse, contre environ 50 calories et 2 grammes de graisse pour une once de cuisse désossée et sans peau.

Mais la viande brune a ses avantages. Par rapport à la viande blanche, elle contient plus de fer, de zinc, de riboflavine, de thiamine et de vitamines B6 et B12. Les deux ont moins de gras que la plupart des coupes de viande rouge, vous ne pouvez donc pas vous tromper de toute façon.

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L'allégation : la viande blanche est plus saine que la viande brune

Alors que les Américains découpent leurs dindes de Thanksgiving cette année, une question séculaire entrera en jeu : viande brune ou blanche ?

Les autorités sanitaires prônent depuis longtemps le choix de la viande blanche, affirmant qu'elle contient moins de matières grasses et moins de calories. Mais les différences nutritionnelles entre les deux ne sont pas si grandes.

En général, ce qui rend un morceau de dinde - ou tout autre type de volaille - plus foncé qu'un autre, c'est le type de muscle qu'il contient. La viande est plus foncée si elle contient des niveaux plus élevés de myoglobine, un composé qui permet aux muscles de transporter l'oxygène, qui est nécessaire pour alimenter l'activité. Étant donné que les dindes et les poulets ne volent pas et marchent beaucoup, la chair de leurs pattes est foncée tandis que celle de leurs ailes et de leur poitrine est blanche.

Beaucoup de gens préfèrent la viande blanche à la viande brune en raison de sa faible teneur en calories. Mais selon le ministère de l'Agriculture, une once de poitrine de dinde désossée et sans peau contient environ 46 calories et 1 gramme de graisse, contre environ 50 calories et 2 grammes de graisse pour une once de cuisse désossée et sans peau.

Mais la viande brune a ses avantages. Par rapport à la viande blanche, elle contient plus de fer, de zinc, de riboflavine, de thiamine et de vitamines B6 et B12. Les deux ont moins de gras que la plupart des coupes de viande rouge, vous ne pouvez donc pas vous tromper de toute façon.

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Alors que les Américains découpent leurs dindes de Thanksgiving cette année, une question séculaire entrera en jeu : viande brune ou blanche ?

Les autorités sanitaires prônent depuis longtemps le choix de la viande blanche, affirmant qu'elle contient moins de matières grasses et moins de calories. Mais les différences nutritionnelles entre les deux ne sont pas si grandes.

En général, ce qui rend un morceau de dinde - ou tout autre type de volaille - plus foncé qu'un autre, c'est le type de muscle qu'il contient. La viande est plus foncée si elle contient des niveaux plus élevés de myoglobine, un composé qui permet aux muscles de transporter l'oxygène, qui est nécessaire pour alimenter l'activité. Étant donné que les dindes et les poulets ne volent pas et marchent beaucoup, la chair de leurs pattes est foncée tandis que celle de leurs ailes et de leur poitrine est blanche.

Beaucoup de gens préfèrent la viande blanche à la viande brune en raison de sa faible teneur en calories. Mais selon le ministère de l'Agriculture, une once de poitrine de dinde désossée et sans peau contient environ 46 calories et 1 gramme de graisse, contre environ 50 calories et 2 grammes de graisse pour une once de cuisse désossée et sans peau.

Mais la viande brune a ses avantages. Par rapport à la viande blanche, elle contient plus de fer, de zinc, de riboflavine, de thiamine et de vitamines B6 et B12. Les deux ont moins de gras que la plupart des coupes de viande rouge, vous ne pouvez donc pas vous tromper de toute façon.

LA LIGNE INFÉRIEURE

La viande blanche contient moins de gras et moins de calories que la viande brune, mais les différences sont minimes.


L'allégation : la viande blanche est plus saine que la viande brune

Alors que les Américains découpent leurs dindes de Thanksgiving cette année, une question séculaire entrera en jeu : viande brune ou blanche ?

Les autorités sanitaires prônent depuis longtemps le choix de la viande blanche, affirmant qu'elle contient moins de matières grasses et moins de calories. Mais les différences nutritionnelles entre les deux ne sont pas si grandes.

En général, ce qui rend un morceau de dinde - ou tout autre type de volaille - plus foncé qu'un autre, c'est le type de muscle qu'il contient. La viande est plus foncée si elle contient des niveaux plus élevés de myoglobine, un composé qui permet aux muscles de transporter l'oxygène, qui est nécessaire pour alimenter l'activité. Étant donné que les dindes et les poulets ne volent pas et marchent beaucoup, la chair de leurs pattes est foncée tandis que celle de leurs ailes et de leur poitrine est blanche.

Beaucoup de gens préfèrent la viande blanche à la viande brune en raison de sa faible teneur en calories. Mais selon le ministère de l'Agriculture, une once de poitrine de dinde désossée et sans peau contient environ 46 calories et 1 gramme de graisse, contre environ 50 calories et 2 grammes de graisse pour une once de cuisse désossée et sans peau.

Mais la viande brune a ses avantages. Par rapport à la viande blanche, elle contient plus de fer, de zinc, de riboflavine, de thiamine et de vitamines B6 et B12. Les deux ont moins de gras que la plupart des coupes de viande rouge, vous ne pouvez donc pas vous tromper de toute façon.

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La viande blanche contient moins de gras et moins de calories que la viande brune, mais les différences sont minimes.


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Alors que les Américains découpent leurs dindes de Thanksgiving cette année, une question séculaire entrera en jeu : viande brune ou blanche ?

Les autorités sanitaires prônent depuis longtemps le choix de la viande blanche, affirmant qu'elle contient moins de matières grasses et moins de calories. Mais les différences nutritionnelles entre les deux ne sont pas si grandes.

En général, ce qui rend un morceau de dinde - ou tout autre type de volaille - plus foncé qu'un autre, c'est le type de muscle qu'il contient. La viande est plus foncée si elle contient des niveaux plus élevés de myoglobine, un composé qui permet aux muscles de transporter l'oxygène, qui est nécessaire pour alimenter l'activité. Étant donné que les dindes et les poulets ne volent pas et marchent beaucoup, la chair de leurs pattes est foncée tandis que celle de leurs ailes et de leur poitrine est blanche.

Beaucoup de gens préfèrent la viande blanche à la viande brune en raison de sa faible teneur en calories. Mais selon le ministère de l'Agriculture, une once de poitrine de dinde désossée et sans peau contient environ 46 calories et 1 gramme de graisse, contre environ 50 calories et 2 grammes de graisse pour une once de cuisse désossée et sans peau.

Mais la viande brune a ses avantages. Par rapport à la viande blanche, elle contient plus de fer, de zinc, de riboflavine, de thiamine et de vitamines B6 et B12. Les deux ont moins de gras que la plupart des coupes de viande rouge, vous ne pouvez donc pas vous tromper de toute façon.

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Les autorités sanitaires prônent depuis longtemps le choix de la viande blanche, affirmant qu'elle contient moins de matières grasses et moins de calories. Mais les différences nutritionnelles entre les deux ne sont pas si grandes.

En général, ce qui rend un morceau de dinde - ou tout autre type de volaille - plus foncé qu'un autre, c'est le type de muscle qu'il contient. La viande est plus foncée si elle contient des niveaux plus élevés de myoglobine, un composé qui permet aux muscles de transporter l'oxygène, qui est nécessaire pour alimenter l'activité. Étant donné que les dindes et les poulets ne volent pas et marchent beaucoup, la chair de leurs pattes est foncée tandis que celle de leurs ailes et de leur poitrine est blanche.

Beaucoup de gens préfèrent la viande blanche à la viande brune en raison de sa faible teneur en calories. Mais selon le ministère de l'Agriculture, une once de poitrine de dinde désossée et sans peau contient environ 46 calories et 1 gramme de graisse, contre environ 50 calories et 2 grammes de graisse pour une once de cuisse désossée et sans peau.

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Beaucoup de gens préfèrent la viande blanche à la viande brune en raison de sa faible teneur en calories. Mais selon le ministère de l'Agriculture, une once de poitrine de dinde désossée et sans peau contient environ 46 calories et 1 gramme de graisse, contre environ 50 calories et 2 grammes de graisse pour une once de cuisse désossée et sans peau.

Mais la viande brune a ses avantages. Par rapport à la viande blanche, elle contient plus de fer, de zinc, de riboflavine, de thiamine et de vitamines B6 et B12. Les deux ont moins de gras que la plupart des coupes de viande rouge, vous ne pouvez donc pas vous tromper de toute façon.

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