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Happy Cows et cinq incontournables pour les gourmands dans les Fox Cities du Wisconsin

Happy Cows et cinq incontournables pour les gourmands dans les Fox Cities du Wisconsin


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J'ai entendu parler de snobs de vin (et évitez autant que possible leurs proclamations tourbillonnantes de vin, «nez de framboise avec des notes de cuir»), mais la semaine dernière, lors d'une visite à Lamers Dairy, une entreprise familiale d'embouteillage de lait à Appleton, Wisconsin, j'ai est devenu un snob du lait.

Il s'avère qu'il y a vraiment est une différence entre le lait chargé d'hormones produit dans le commerce que vous pourriez obtenir dans une grande chaîne et le lait de Lamers, qui remporte régulièrement des prix internationaux, interdit l'hormone rBGH et ne fonctionne qu'avec des agriculteurs qui élèvent des « vaches heureuses ».

Les quatre frères qui dirigent Lamers sont les descendants de quatrième génération de Jacob Lamers, qui a par inadvertance commencé la laiterie en 1913 lorsqu'il a commencé à envoyer des livraisons de lait avec ses enfants sur le chemin de l'école.

L'une des proclamations sur leur site Web, «Notre président porte un filet à cheveux», dit à peu près tout. Les quatre frères coiffés d'un résille sont actifs et en mission. Ils ne travaillent qu'avec de petits agriculteurs, qui cultivent tous dans un rayon de 25 milles de l'usine d'embouteillage et élèvent ce que l'on appelle dans le métier des « vaches heureuses ».

Je pourrais donc pontifier sur la façon dont les vaches de leurs agriculteurs sont traitées si humainement qu'elles les suivent partout comme le joueur de flûte. Ou du lait au chocolat de Lamers qui a remporté la première place au World Dairy Expo 2016. Mais au lieu de cela, je dirai simplement que le verre que j'ai récemment apprécié dans leur magasin de campagne me tente de poursuivre Nesquik pour usurpation d'identité.

Voici cinq autres incontournables pour tous les gourmands qui ont la chance de se rendre dans les Fox Cities :

Asseyez-vous autour d'une table de feu et tombez sous le charme du grand Houdini.
Même si l'illusionniste Harry Houdini est né à Budapest, il a fièrement revendiqué Appleton, Wisconsin, comme sa ville natale. Son père, Mayer Samuel Weiss, a été le premier rabbin d'Appleton et l'héritage de son célèbre fils est partout, d'une école primaire (Houdini Elementary) au musée du château avec une impressionnante exposition de la vie de l'illusionniste de renommée internationale avec ses menottes, ses fers à repasser , et des crochets.

Les plats magiques du Houdini's Escape Gastropub, préparés dans une cuisine ouverte, ne font pas illusion. Je porterais une camisole de force n'importe quel jour pour un autre goût du croquant au thon avec de la salade de chou, du wasabi, du gingembre mariné et du glaçage au sésame et au soja. Des affiches du magicien sont dispersées dans tout le restaurant, une table de feu ancre le patio de la salle à manger et (peut-être le meilleur de tous), le miroir du magicien dans la salle de bain des femmes rend tout le monde plus mince.

Concevez votre propre barre chocolatée chez Wilmar Chocolates.
J'ai choisi des baies de goji, de la noix de coco rôtie et du sel de mer pour ma barre chocolatée personnalisée, mais il y avait des dizaines d'autres choix allant du poivre de Cayenne, du café et du curry aux pop rocks, chips de pommes de terre et oursons gommeux. Wilmar fabrique du chocolat en petites quantités depuis 1956, lorsque Wilbur et Mary Jane Srnka ont commencé à remuer, couper à la main, emballer à la main et emballer à la main les friandises alléchantes. Bien que Liz Garvey et son frère aient acheté les Srnka dans les années 1980 et ajouté des truffes et des Wilmarvels (tortues bien faites), tous les chocolats sont toujours fabriqués de la même manière, toujours sous un auvent à l'ancienne.


Marquez une table au laboratoire d'apprentissage culinaire du Fox Valley Technical College.
Trois soirs par semaine, les chefs du programme Culinary and Hospitality préparent un festin gastronomique dans leur restaurant géré par des étudiants. Ione's Dining Room, du nom d'un ancien lave-vaisselle qui a aidé à financer le programme (elle y mange toujours), propose des soirées à thème (Mediterranean et California Dreamin', pour n'en nommer que deux) et les étudiants se relaient en tant que chef cuisinier, hôte et personnel d'attente.

J'ai obtenu l'un des 30 sièges (c'est compétitif et se remplit dès que les lignes téléphoniques sont ouvertes pour les réservations) pour la soirée French Country Fare qui comprenait des crevettes Riesling aux asperges, à l'ail et à la crème, cuites à table. Les habitants essaient de garder le secret (il est déjà assez difficile d'avoir une place sans avoir à rivaliser avec les visiteurs), alors s'il vous plaît, gardez le secret. Quoi que vous fassiez, ne leur dites pas que nous vous avons envoyé.

Obtenez une leçon d'ancien avec le mixologue Sean Hathaway-Casey au Town Council Kitchen and Bar.
Avec seulement 45 places et un bar de 12 places qui sert également de table de chef, ce restaurant du centre-ville de Neenah mérite sa vedette. Mais optez pour les cocktails artisanaux. Disons simplement que Sean Hathaway-Casey est le Bill Nye de la mixologie. Non seulement il nous a enseigné les Old Fashioneds, en proposant cinq styles différents, y compris sa préférence, qui se trouve être à la pression, mais il a expliqué la longue histoire de la boisson d'État non officielle. Sans le Wisconsin, affirme Hathaway-Casey, le brandy Korbel et les amers Angostura se seraient pliés pendant la Prohibition. Il est enthousiaste, amusant et le complément parfait à la charcuterie exceptionnelle du conseil municipal.

Prenez une root beer au Stone Arch Brewpub.
Il va sans dire que cette brasserie historique en pierre propose un menu inventif de bières alléchantes. Mais encore plus remarquable, en ce qui me concerne, est sa gamme de sodas gastronomiques brassés. La root beer de couleur ambrée et entièrement naturelle (passez sur A&W!) Pas d'édulcorants artificiels ou de sirop de maïs dans les kilomètres. Il y a de la musique live le mardi, un club de tasses pour les vrais aficionados et un menu local qui rencontrerait facilement l'approbation des capricieux Peter et Nance de Portlandia, ainsi que le poulet, Colin.


Voir la vidéo: Pärnu lehmad (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Tamnais

    Vous n'êtes pas correcte. je suis assuré. Je peux le prouver. Ecrivez moi en MP, on discutera.

  2. Yiska

    I liked your blog very much!

  3. Kagashakar

    C'est d'accord, cet avis divertissant

  4. Malabar

    Eh bien, l'article est intéressant. Écrivons quelques-uns ...

  5. Stanburh

    Ce précieux message



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