Nouvelles recettes

Glace à la rhubarbe

Glace à la rhubarbe


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

La rhubarbe lavée et nettoyée est coupée en morceaux de 1 à 2 cm, mise au feu avec une tasse d'eau et 4 cuillères à soupe de sucre. Une fois qu'il commence à bouillir, laissez-le sur le feu pendant 5 à 10 minutes. Égoutter la rhubarbe, et mettre le sirop obtenu sur le feu jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié.

Il sera utilisé à la place du toping. La rhubarbe restante est laissée à refroidir et bien passée sur le robot jusqu'à ce qu'elle devienne une fine purée. Mettez les œufs dans le robot avec le sucre en poudre et mélangez jusqu'à ce qu'ils s'éclaircissent de couleur et doublent de volume. Ajouter, tout en mélangeant, le lait concentré chauffé, le yogourt une cuillère à soupe jusqu'à cuisson complète. Mélanger légèrement la composition de crème glacée avec la purée de rhubarbe et la mettre dans la cocotte à glace.Je mets un peu de sirop de rhubarbe dans la cocotte sur la composition de crème glacée.

Il me convient dans un 2000 ml. Mettez au congélateur et mélangez la crème glacée plusieurs fois toutes les 1-2 heures. J'ai servi de la crème glacée avec du sirop de rhubarbe au lieu de la garniture, ce que je vous dis avec ma main sur mon cœur est un délice. Je pense faire du sirop de rhubarbe et le conserver dans des bouteilles.

Amusez-vous, alors profitez-en !!!


Glace à la rhubarbe

Une recette de glace à la rhubarbe à partir de : rhubarbe, sucre, vin blanc, jaunes, citron, chantilly, vanille et fraises.

Ingrédient:

  • 500g de rhubarbe
  • 200g de sucre
  • 1/2 tasse devient blanc
  • 4 jaunes
  • 1/2 citron
  • 1/2 l frais
  • 1 gousse de vanille
  • 4-5 fraises pour la décoration

Mode de préparation :

Épluchez les tiges de rhubarbe, coupez-les en morceaux et faites-les bouillir à feu doux dans du vin blanc, accompagnées de jus de citron, de gousse de vanille et de 100 g de sucre.

Égouttez la rhubarbe bouillie et, une fois refroidie, passez-la. Mélanger les jaunes avec le reste du sucre, au bain de vapeur, jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux, mettre la casserole sur le feu et continuer à les mélanger jusqu'à ce que la crème refroidisse.

Mélanger la crème jaune avec la purée de rhubarbe et la chantilly et mettre la glace au congélateur pendant 6 heures. Servir les portions de crème glacée décorées de fraises fraîches.


9 réflexions sur & ldquo Glace à la rhubarbe & rdquo

Salut,
J'adore votre site et vos recettes.
Mais j'aimerais que vous mettiez un lien vers la recette à laquelle vous faites référence (par exemple maintenant la confiture de rhubarbe). Ou créez un blog de recettes & # 8220search & # 8221.
Succès!

Merci pour ton retour Andrée. Et je suis ravie que mes recettes te plaisent. Je vais mettre des liens dorénavant, vous pouvez trouver le bouton de recherche sur la page principale, en haut à droite. ??

Désolé, j'ai allumé la première page et j'ai vu que vous & # 8220search & # 8221.
C'est juste que vous ne pouvez pas le voir à partir de cette page. ??

Bonjour Bianca, merci pour vos idées, je vais mettre de la confiture de rhubarbe et je vais faire de la glace. Même si les filles pensent que toutes les recettes ne vous appartiennent pas, ne vous fâchez pas, rien que pour le travail effectué, vous essayez de les ajuster et de les photographier, ça fait beaucoup, du moins pour moi. Parfois je suis à court d'idées et j'aimerais quelque chose de différent, je vais sur votre site et je m'inspire d'une personne en qui j'ai confiance. Plusieurs fois, j'ai essayé des recettes d'autres sites et elles n'ont pas fonctionné et vous savez ce que vous pensez des produits perdus, travaillez en vain et la liste est longue. Alors je te félicite pour chaque recette publiée et essayée, tu es une fille au grand cœur. Merci, vous ne pourriez pas créer votre propre blog et ne le partager avec personne, mais il y en aura toujours un de plus motivé pour essayer de vous abattre. La tête haute et ne regardez pas l'envie des autres. Tu es superbe.

Merci du fond du cœur pour tes encouragements et ta confiance, Esther ! Ces mots me donnent des ailes et du courage pour avancer ! Bisous!

J'ai fait de la crème glacée avec l'aide de la machine à crème glacée DeLoghi et c'était merveilleux. Je le recommande volontiers !


Glace à la rhubarbe

Il devrait y en avoir à suivre recettes de glaces, cet été est arrivé, non? :) Aujourd'hui nous avons au menu glace à la rhubarbe, très acidulé et rafraîchissant, c'est super bon ! J'ai aussi mis des framboises strictement pour Couleur, pour ressortir plus rose, mais c'est seulement facultatif :)

Ingrédient:

  • 400g de rhubarbe
  • 80g de framboises (pour la couleur)
  • 200 ml de crème liquide pour chantilly
  • 150g d'érythritol
  • 1 extrait de vanille léger

Nous lavons la rhubarbe, coupons ses têtes et la coupons en tranches d'environ 2 cm. Mettre sur le feu dans une casserole la rhubarbe, l'édulcorant, la vanille, 2-3 cuillères à soupe d'eau et porter à ébullition en remuant constamment.

Faites bouillir le mélange jusqu'à ce que la rhubarbe devienne tendre, puis passez le tout au mixeur. Battre séparément la crème fouettée avec 1 cuillère à soupe d'édulcorant en poudre.

On combine les 2 mélanges avec de la crème coulée soit sous forme de glaces, soit dans une cocotte, que l'on met au congélateur, soit dans la sorbetière selon son mode d'emploi.

Je l'ai servi avec un peu de confiture de framboise et de rhubarbe (recette ici), mmmmm, un régal :) Bon appétit !

VERSION ANGLAISE

Il est temps que nous publions des recettes de crème glacée ici, n'est-ce pas ? L'été et les #8217 ici ! Caractéristiques du menu du jour glace à la rhubarbe, tellement rafraîchissant et légèrement acide, super bon ! J'ai mis des framboises aussi, juste pour la couleur, tu peux sauter ça. Et vous pouvez ajouter plus ou moins d'édulcorant, selon le goût, gardez juste à l'esprit qu'il & # 8217 est un fruit aigre :)

Ingrédients:

  • 400g de rhubarbe
  • 80 g de framboise (pour la couleur)
  • 200 ml de crème épaisse
  • 150 g d'érythritol
  • 1 cc d'extrait de vanille

Lavez la rhurabe, coupez ses extrémités et coupez-la en morceaux d'environ 2 cm. Placer dans une poêle antiadhésive à feu moyen avec l'édulcorant, la vanille, 2-3 cuillères d'eau et porter à ébullition en remuant constamment.

Laisser mijoter jusqu'à tendreté, puis mixer le tout avec un mixeur plongeant. Fouettez séparément la crème à fouetter avec 1 cuillère à soupe d'édulcorant.

Mélanger les 2 mélanges et 1. verser dans des moules à glace 2. verser dans un plat rectangulaire et congeler 3. verser dans la sorbetière et préparer selon ses instructions. Nous l'avons servi avec des framboises et de la confiture de baies de rhubarbe (recette ici). Prendre plaisir!


Kissel rhubarbe et fraise. Glace à la fraise aux trois ingrédients.

Il y a environ deux semaines, après avoir transplanté la rhubarbe dans le jardin, Juha m'a montré une recette de kissel. Heureusement, après une semaine, Ioana m'a appelé et m'a dit qu'elle avait trouvé de la rhubarbe à Câmpulung et m'a demandé si je voulais et combien. Bien sûr, je le voulais et j'ai pris environ 4 livres. Certains des pétioles reposent maintenant au congélateur pour de futures recettes.

J'ai fait une partie de leur sauce pour une glace à l'acacia et une partie est entrée dans cette recette.

En pensant au mot & # 8222kissel & # 8221 et à sa sonorité familière, j'ai réalisé, et plus tard j'ai vérifié sur dexonline ce qui ne va pas. C'est ainsi que nous avons découvert que cela venait de notre & # 8222chisăliță & # 8221 = Compote, ragoût, fruit [!] Avec du sucre ou du sucre. Bien sûr, les nordiques mettent du sucre dans les leurs car ils préfèrent les desserts plus sucrés. Mais au fur et à mesure que je vais plus sur les sucré-salés, je mets du miel (et j'en mets un peu)

D'après les quantités ci-dessous, j'ai obtenu environ un litre (un peu plus) de chisalita.

Ingrédients du burin

300g de rhubarbe
300g de fraises
1 cuillère à soupe de miel
400 ml d'eau
2 cuillères à soupe d'arrow-root
(amidon, farine de maïs, farine de tapioca)
2 petites gousses de vanille ou un plus grand

Ingrédients pour la glace à la fraise

*Bien sûr, vous avez toujours une recette de glace à la fraise sur kissthecook le bon côté c'est qu'elle est vegan (si vous voulez jeûner ou avoir un tel régime).

400 g de fraises
200 ml de crème sucrée 30%
(très froid)
1 cuillère à soupe de miel (du frigo)

Comme toute recette sur notre site, celle-ci n'est pas très compliquée non plus. Vous avez cependant besoin d'un mélangeur et, si vous voulez un ciseau fin, et d'un tamis.

Alors, tout d'abord, lavez la rhubarbe, les fraises. Mettre une casserole d'eau bouillante (dont on garde 400 ml au fond). Pendant qu'il bouge, coupez la rhubarbe en petits morceaux. Lorsque l'eau bout, baissez le feu et mettez la rhubarbe. Il sera prêt en 1 à 3 minutes. Retirez une partie de l'eau dans laquelle il a bouilli et gardez environ 400 ml. Mettez le mélangeur dedans et faites, vous l'aurez deviné, chisalita. Il peut être laissé comme ça ou il peut être passé à travers un tamis (je l'ai passé). Mélanger les fraises avec les épices. Mettez-les dans le pot de rhubarbe avec les gousses de vanille. Ajouter la poudre d'arrow-root, bien mélanger et mettre sur le feu jusqu'à ébullition pendant encore 2 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir. Quand il est encore un peu chaud, ajoutez le miel et mélangez bien. Quand il est bien refroidi, mettez-le au réfrigérateur.

Pendant qu'elle est au réfrigérateur, préparez la crème glacée. La procédure est simple : mettre le miel et la crème dans un bol et bien battre (jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance d'une crème). Séparément, passez les fraises avec l'ouvre-mixeur et versez la purée sur la crème. Mélanger légèrement à la spatule (tél). Mettez-le dans la machine à crème glacée et laissez-le pendant 10-15 minutes (ou plus).

Si vous n'avez pas de sorbetière, mettez la composition dans une boîte, mettez-la au congélateur et sortez-la une fois toutes les 40 minutes. Passer au mixeur et remettre au congélateur.

La chisaliita est servie simple, avec de la glace à la fraise, de la crème fouettée ou du mascarpone.


10 recettes de rhubarbe à essayer

Nous vous proposons d'essayer ces 10 recettes de rhubarbe, que vous ayez ou non utilisé cette plante en cuisine. En plus de son goût acide particulièrement rafraîchissant, la rhubarbe peut également se vanter de nombreux effets bénéfiques sur la santé.

La rhubarbe n'est pas complètement comestible - ses feuilles sont toxiques et seules les tiges peuvent être mangées. Leur goût aigre rend toutes ces recettes de rhubarbe des plats spéciaux et rafraîchissants.

Parmi les avantages de consommer des recettes de rhubarbe, on peut citer :

  • C'est une riche source d'antioxydants
  • Peut abaisser le cholestérol sanguin
  • Il est riche en vitamines et minéraux.

Quelqu'un a dit rhubarbe ?

Les origines de cette recette se sont perdues dans la nuit des temps, mais c'est une certitude que ce dessert est préparé depuis trois générations dans notre famille. Que ce soit en été ou en hiver, nous en profitons. La recette originale est avec des pommes durcies, mais j'ai reçu de la rhubarbe en cadeau et j'ai dit de l'essayer. Nous avons remplacé les pommes par de la rhubarbe, et le résultat est que nous avons créé une nouvelle version qui a été votée à l'unanimité pour le nouveau menu printemps-été. Je laisse donc ci-dessous les quantités pour un plateau à gâteau, avec la demande d'ajuster la recette en fonction du bol dans lequel vous allez conserver le gâteau. N'oubliez pas que ce plat doit également être résistant au four.

Ingrédients

Pour la crème vanille :

  • 500 ml de lait
  • 6 jaunes
  • 250g de sucre
  • 40 g d'amidon
  • noyau de 1 gousse de vanille
  • 1 pincée de sel

Pour la meringue aux blancs d'œufs :

Étape 1

De la rhubarbe, nous n'utilisons que les tiges car les feuilles sont toxiques en raison de la teneur élevée en acide oxalique. J'ai donc utilisé un couteau pour retirer la peau fine de chaque tige. Dans une casserole je mets le beurre, le sucre et la rhubarbe coupée en tranches plus épaisses. J'ai attendu que le sucre caramélise et que la rhubarbe ramollisse. Environ 5 minutes :

Étape 2

J'ai fait chauffer le lait avec la vanille. Séparément, j'ai mélangé les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne léger et mousseux. J'ai ajouté l'amidon et agité jusqu'à ce qu'il soit incorporé. J'ai versé du lait chaud sur cette composition. J'ai transféré toute la composition dans la casserole dans laquelle le lait a bouilli et l'ai laissé à feu doux pendant environ 3 minutes, en remuant constamment. Maintenant, toute la magie opère. Les arômes s'intensifient, la texture prend du courage et le tout est lié dans une crème pleine de caractère.

Étape 3

J'ai versé la composition de rhubarbe dans un moule à cake. S'il a trop de sauce, vous pouvez l'égoutter. Par dessus j'ai ajouté de la crème à la vanille. Il faut garder à l'esprit que nous avons besoin d'un plat résistant à la chaleur car il passera environ 20 minutes en compagnie du four :

Étape 4

J'ai monté les blancs d'œufs avec le sucre et les ai versés sur la crème vanille :

Étape 5

Tout est passé au four préchauffé à 160 degrés, et en 20 minutes la meringue a pris une couleur cuivrée, signe qu'elle était prête. Maintenant, nous mettons notre patience à l'épreuve car notre dessert a besoin de refroidir, et c'est à ce moment-là que le frigo prend le relais :

Un peu de patience car il deviendra définitivement votre dessert préféré, frais et délicat à la fois !


Sandwich glacé à la rhubarbe

Une glace maison sera beaucoup plus saine et savoureuse. Je vous recommande d'essayer une nouvelle combinaison : glace-sandwich à la rhubarbe.

Ingrédients pour le sandwich glacé à la rhubarbe :

Pour la confiture de fraises et de rhubarbe :

-200 gr de rhubarbe lavée et nettoyée

-150 gr de fraises, lavées et nettoyées

-3 cuillères à soupe de sirop d'érable

-1 cuillère à café de gingembre fraîchement râpé

-une poudre de vanille en poudre.

Pour la gaufre aux noisettes :

-50 gr de flocons ou de flocons d'avoine

-3 cuillères à soupe de cacao en poudre

-3 cuillères à soupe d'huile de coco

-200 gr de dattes molles, sans pépins.

Pour la glace à la rhubarbe :

-2-3 cuillères à soupe de sirop d'érable

-250 ml de confiture de fraises et rhubarbe.

Mode de préparation :

Pour la confiture de fraises et de rhubarbe. Coupez les fraises et la rhubarbe en petits morceaux et placez-les dans une casserole avec le reste des ingrédients. Cuire à feu doux pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Mélangez avec un mixeur de cuisine jusqu'à la consistance que vous souhaitez.

Pour la gaufre aux noisettes : les noisettes, les flocons d'avoine et la poudre de cacao sont mis dans un robot culinaire et mélangés jusqu'à obtenir une texture fine. Retirer dans un bol. Mettre les dattes et l'huile de coco dans le robot culinaire et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte. Verser dessus le mélange d'ingrédients secs obtenu précédemment et mélanger jusqu'à formation d'une boule de pâte.

Il est roulé sous forme de rouleau et est divisé en 2 parties égales. Prenez un stylo avec lequel le diamètre exact de la plaque est tracé sur le papier cuisson, puis étalez la première feuille de pâte à la dimension mesurée. Pour éviter de coller au rouleau à pâtisserie, utilisez une autre plaque à pâtisserie sur le dessus de la pâte. Transférer la feuille de pâte avec le papier sur la plaque à pâtisserie puis laisser refroidir. Pendant qu'il est froid, préparez la crème glacée.

Pour la crème glacée : mettre le yaourt grec, le mascarpone et 2-3 cuillères à soupe de sirop d'érable dans un bol. Remuer jusqu'à consistance lisse. Ajouter 125 ml de confiture de fraises et de rhubarbe. Remuer à nouveau pour combiner. Retirez le plateau du congélateur et versez le mélange de crème glacée et nivelez-le uniformément. Mettez le reste de la confiture de rhubarbe et de fraise et étalez en cercles. Remettez-le au congélateur pendant 1 à 2 heures pour qu'il durcisse.

Étaler la deuxième feuille de pâte en suivant les mêmes étapes que la première. A l'aide d'une fourchette, faites des trous à la surface de la pâte, puis retournez-la face vers le haut sur une deuxième plaque à pâtisserie. Sortez la glace du congélateur et posez dessus la deuxième feuille de pâte. Remettre au congélateur pendant 3-4 heures.

Retirer et couper en carrés, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, trempé dans de l'eau tiède. Envelopper chaque carré obtenu dans du papier cuisson et conserver au congélateur.


Glace à la rhubarbe

Dans une casserole, mélanger la rhubarbe avec le gingembre, 2 cuillères à soupe de sucre et 50 ml d'eau. Laissez-le sur le feu jusqu'à ébullition. Baissez ensuite le feu et laissez bouillir encore 15 à 20 minutes.

A l'aide d'un blender, bien mélanger la composition jusqu'à l'obtention d'une purée fine. Laisser ensuite refroidir complètement. Couvrir la purée de rhubarbe et laisser refroidir.

Dans une casserole, mélangez 200 grammes de crème sure avec du lait, du sucre et une pincée de sel. Laisser sur le feu jusqu'à ce que tout le sucre soit complètement dissous.

Versez ensuite la moitié de cette composition sur les œufs en remuant constamment. Mettez ensuite cette composition sur le feu en remuant constamment jusqu'à obtenir une crème.

Dans un bol, mélanger le reste de la composition avec la crème sure et la rhubarbe. Passer la crème par dessus. Bien mélanger. Laisser ensuite refroidir complètement.

Une fois refroidi, mettez-le au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures. Sortez la glace du réfrigérateur et mélangez bien. Réfrigérer à nouveau pendant 3-4 heures et répéter l'opération encore quelques fois.


  • 500g de rhubarbe
  • 200 g de sucre
  • 1/2 verre de vin blanc
  • 4 jaunes
  • 1/2 citron
  • 500 ml de crème fouettée
  • 1 gousse de vanille
  • 4-5 fraises.
  • la rhubarbe est nettoyée, coupée en morceaux (seules les queues sont arrêtées, les feuilles ne sont pas utilisées) et bouillie dans du vin blanc, avec du jus de citron, de la gousse de vanille et 100 g de sucre
  • laissez-le sur le feu jusqu'à ce qu'il devienne comme une compote, puis égouttez la rhubarbe, laissez-la refroidir et passez-la
  • battre les jaunes avec le sucre restant au bain de vapeur, jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux, puis réserver et battre un peu plus.
  • après refroidissement, mélanger avec de la rhubarbe concassée et de la crème fouettée, mettre au congélateur une nuit
  • décorer avec des fraises.

+ ajouter un commentaire pour Glace à la rhubarbe COMMENTAIRES (0) :


Vidéo: Näin teet jäätelöä itse! (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Atsu

    Je trouve que vous n'avez pas raison. Je suis sûr. Je peux le prouver. Écrivez dans PM, nous en discuterons.

  2. Jawad

    Vous pouvez rechercher un lien vers un site avec des informations sur un sujet d'intérêt pour vous.

  3. Claud

    Eh bien, donc je vais jeter un œil

  4. Malarg

    Et, qu'ici est ridicule?



Écrire un message