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Risotto aux courgettes et philadelphie

Risotto aux courgettes et philadelphie


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Risotto aux courgettes et recette de philadelphie par du 30-06-2014 [Mise à jour le 30-09-2018]

J'avais envie d'un risotto crémeux aux courgettes, et j'ai donc fait une variante du risotto aux courgettes classique, en ajoutant un bâton de philadelphia à la place du beurre et du parmesan à la crème, je l'ai trouvé excellent et donc le voici sur mon blog :) Mes amis ces les jours semblent filer, aujourd'hui nous sommes au 1er juillet et je ne m'en suis toujours pas rendu compte pris par le tourbillon de travail et par les nombreuses et nombreuses choses à faire, hier soir je pensais à quand j'étais petite et à la façon dont j'appréciais l'été , trois mois entiers de vacances, soleil et mer, un rêve ! Bon allez, je me remets au boulot et vous laisse la recette du risotto aux courgettes, un bisou : *

Méthode

Comment faire un risotto aux courgettes et à la philadelphie

Lavez et équeutez les courgettes, puis coupez-les en cubes
hachez l'échalote et faites-la revenir dans une casserole avec un filet d'huile, puis ajoutez les courgettes, salez et laissez-les aromatiser dans la sauce pendant quelques minutes
Ajouter le riz

Faites-le griller dans la sauce, puis mélangez avec le vin blanc

Maintenant, couvrez avec le bouillon bouillant et poursuivez la cuisson du risotto en ajoutant plus de bouillon au fur et à mesure qu'il est absorbé.

Une fois le riz cuit, éteignez le feu et ajoutez le fromage philadelphia et remuez jusqu'à ce qu'il se mélange au risotto.

servez maintenant votre risotto avec des courgettes et du philadelphia en ajoutant, si vous le souhaitez, un peu de poivre dans les assiettes


Risotto aux courgettes, jambon cuit et Philadelphia

Un bon risotto aux courgettes est simple à préparer, crémeux et au goût délicieux. Enrichi par la présence de jambon cuit et de Philadelphia il sera vraiment irrésistible et très gourmand. Voyons ensemble comment réaliser cette entrée hors du commun


Ingrédients pour risotto aux courgettes et philadelphia

Râper les courgettes avec une râpe à gros trous et réserver, faire fondre le beurre et faire revenir l'oignon émincé.

Ajoutez le riz et faites-le griller quelques minutes.

Ajouter les courgettes, un peu de sel et cuire quelques minutes.

Ajouter le bouillon de légumes chaud quelques louches à la fois, en attendant qu'il soit absorbé avant d'en rajouter.

Lorsque le riz est presque entièrement cuit, assaisonnez de sel et ajoutez le fromage frais.

Remuer et laisser sécher. A la fin, ajoutez le basilic haché et le poivre.

Remuez et éteignez. Laissez reposer le risotto une minute, couvrez avec un couvercle et servez avec quelques feuilles de basilic ! :)


D'autres utilisateurs ont également aimé...

Equipe Thermomix : Bonjour, je vois cependant cela dans la liste.

Equipe Thermomix : Bonjour, je vois cependant que la dose d'eau précédente apparaît toujours dans la liste des ingrédients et non 700 comme vous avez indiqué que vous avez changé. Pourriez-vous s'il vous plaît fournir? Je vous remercie beaucoup!

Anninazu : merci pour cette information et pour le.

anninazu : merci pour cette information et pour votre commentaire qui sera sûrement utile à ceux qui essaient la recette. Nous n'avons pas testé la recette mais, sur la base de votre commentaire et de celui d'autres personnes qui trouvaient la recette un peu trop liquide, nous avons porté l'eau à 700 grammes (les autres commentaires étaient tout à fait positifs).
Certes, le type de riz affecte l'absorption d'eau.
un accueil chaleureux et à bientôt
Team Thermomix - les modérateurs de la communauté Thermomix

BON MAIS UN PEU A CHANGER .. l'eau doit être diminuée.

BON MAIS UN PEU A CHANGER.. l'eau doit être diminuée à 500g sinon elle reste liquide. Pour la cuisson, comptez sur la cuisson de la marque de riz utilisée sinon il va trop cuire.


Flatteries

Ce risotto je l'ai préparé par commodité avec CUKO' car à mon avis il est plus crémeux mais la recette et les doses sont aussi bonnes pour une cuisine traditionnelle.

  • 40 gr d'échalotes
  • huile d'olive pour le sauté
  • 2 courgettes coupées en cubes
  • 300 gr de riz
  • 30gr de vin blanc
  • 630 ml d'eau
  • 1 bouillon de légumes ou 10 gr de sel fin
  • poivre
  • 40 gr de beurre à fouetter mais j'ai mis Philadelphia sans lactose
  • 50 grammes

23 commentaires :

Comme c'est crémeux .. et j'aime l'idée de philadelphie sans lactose que je veux essayer dès que possible. claque

Bonjour Claudie.
Essayez-les car c'est vraiment bon et vous pouvez l'utiliser dans de nombreuses recettes.
Baisers.

Jamais essayé le risotto avec philadelphie. Je signe la recette.
Un salut Fabiola

Ne pas pouvoir utiliser de beurre est une excellente alternative pour rendre le risotto crémeux.
Bisous Katia

Délicieux et crémeux ton risotto, j'essaye aussi d'éviter au maximum le beurre, j'aime l'idée d'ajouter du philadelphia ! Bonne journée, bisous !

Merci beaucoup et bonne journée.

Ce commentaire a été supprimé par l'auteur.

comme c'est bon une vraie merveille tu peux voir que c'est très crémeux !, aussi j'ajoute toujours en secret (mon copain x'n n'aime pas les fromages) la crème à tartiner. gros bisous Mirta

Vraiment crémeux et très invitant!

Merci très cher.
Passe un bon jeudi.

J'aime aussi beaucoup le risotto crémeux, le philadelphia est une excellente idée.
Baisers

Oui, en fait, pour éviter le beurre.
Bonjour Laura et bonne journée.

J'aime beaucoup le riz aux courgettes. bon :)

J'adore le risotto. c'est doux et crémeux, belle recette !!

Bonjour Cristina.
Merci.

Ce risotto est délicat et délicieux. comme je l'aime.

J'aime les risottos de toutes les manières. le tien doit être très bon, délicat et très crémeux.

J'aime aussi le risotto. bonne journée Flore.

Enfin je peux passer vous dire bonjour et merci pour le commentaire que j'ai laissé ! Merci beaucoup et désolé pour le retard, c'est une période très compliquée et malheureusement la première chose qui a sauté c'était le blog :-(
Ce risotto est vraiment joli (et psss je ne connaissais pas le Cukò)
Bisous et à bientôt
Monique

Comment puis-je vous comprendre. cela faisait quelques années que j'avais abandonné mon blog parce que le temps était vraiment court mais maintenant j'essaie à nouveau.
Bonne journée.


Golosona


Cela faisait longtemps que je n'avais pas mis de recettes pour les entrées, mais il y a quelques jours j'ai expérimenté cette recette, trouvée sur u cook, j'ai beaucoup aimé et j'ai envie de la partager avec vous.

Ingrédients (pour 3 personnes) :
300 gr de pâtes,
150 gr de fromage frais (Philadelphie),
2 courgettes moyennes,
environ 1/4 d'oignon rouge,
sel,
Huile d'olive vierge extra,
poivre noir au goût

Préparation : Couper les courgettes en tranches assez fines, faire revenir l'oignon émincé dans une poêle avec un peu d'huile : dès qu'il est doré, ajouter les courgettes, faire revenir, saler, couvrir avec le couvercle et cuire. Poivrer et retirer du feu. Faites bouillir les pâtes dans de l'eau salée abondante, égouttez-les et versez-les dans la casserole. Allumez le feu et ajoutez le Philadelphia (travaillez-le un peu pour le rendre plus crémeux).
Mélangez, saupoudrez d'un peu de poivre et servez chaud.

15 commentaires :

Bonjour; salut! on imagine déjà à quel point il a dû être crémeux et délicat ! une très bonne idée !
gros bisous

Silviè .. pour pouvoir manger de la cacchiarola. :-( doit être très bon. combien j'ai aimé le philadelphia pour moi .. soupir! bisous.

Mmmmm..à quoi bon !! facile et léger !

Délicieuses et délicates ces pâtes, je vais l'essayer ! un gros bisou ma chérie

bonaaa. nous aimons beaucoup les pâtes à la philadelphie et aussi aux courgettes -P
bisous et bon w.e.

Je ne savais juste pas ça ! Merci beaucoup je vais le faire bientôt ! Merci!

Je cherchais des idées pour le déjeuner de demain et je pense que vous m'avez convaincu.

si peut-être que dans ta recette tu as ajouté le fait qu'il faut rajouter un peu d'eau dans les courgettes, ça aurait peut-être été mieux. Que dis-tu??

X Anonyme : J'ai simplement rapporté la recette originale mais si vous dites ke il faut, merci pour la suggestion.

J'ai ajouté du jambon, vraiment bon

Cela dépend de l'eau. La mienne avec du sel libérait beaucoup d'eau par elle-même que j'ai dû retirer car c'était trop ! C'est alors qu'on passe à l'œil.
Silvia, je le cuisine maintenant. J'attends que l'homme vienne et. Miam!
Merci pour la recette :-)

X Erica : Faites-moi savoir si vous avez aimé. -RÉ

Je le ferai ce soir pour mon amour & lt3

Excellent je l'ai fait et c'est vraiment bon


La préparation du risotto aux champignons philadelphia et cardoncelli C'est assez simple.

Commencez à préparer le plat à partir de nettoyage des champignons à l'aide d'un couteau de cuisine gratter le pied du champignon qui est généralement recouvert de terre. Après c'est se réveillerquatez-les rapidement sous l'eau courante, en éliminant les impuretés résiduelles et les salissures. Tamponnez-les avec un linge propre, coupez-les en morceaux de taille moyenne et placez-les dans une poêle à bords hauts avec une gousse d'ail, un brin de persil et un filet d'huile pour qu'ils parfument. Faites-les revenir quelques minutes, retirez l'ail et le persil et transférez-les temporairement dans un récipient.

Dans la même poêle ajouter un filet d'huile et griller le riz en le retournant souvent pour éviter qu'il ne colle au fond. Poursuivez la cuisson du risotto à feu moyen en ajoutant quelques louches de bouillon de légumes chaud et après environ 5 minutes de cuisson ajouter les champignons préalablement sautés.

Poursuivez la cuisson en ajoutant du sel et du poivre et n'ajoutez plus de bouillon que lorsque celui précédemment ajouté a été absorbé. Juste avant que le riz n'atteigne sa cuisson optimale, ajoutez le fromage à tartiner et retournez bien le risotto pour que le philadelphia fonde et fouette le risotto.

Alternativement, vous pouvez préparer un risotto aux artichauts ou des tagliatelles aux champignons.


Risotto aux courgettes, pancetta et philadelphia

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 400 grammes de riz (j'ai utilisé du riz ribe étuvé pour des raisons de goût familial, mais vous pouvez utiliser du carnaroli, qui est le bon riz pour le risotto)
  • huile d'olive extra vierge au goût
  • 1 oignon de taille moyenne
  • 2 courgettes de taille moyenne
  • 150 gr de lardons doux coupés en dés (mais si vous voulez un goût de risotto plus prononcé, vous pouvez aussi utiliser de la pancetta fumée)
  • 1/2 verre de vin blanc
  • 200 gr de fromage à tartiner (philadelphia ou autre marque)
  • une noix de beurre
  • poivre, sel au goût
  • bouillon de légumes au goût préparé avec de l'eau, de l'oignon, 2 carottes, une branche de céleri, une pomme de terre

Méthode:

La préparation du risotto aux courgettes, pancetta et philadelphie est très simple. Commencez par préparer le bouillon de légumes, dont vous aurez besoin pour cuire votre risotto. Mettre un filet d'huile dans une poêle, l'oignon, la carotte, le céleri et la pomme de terre, le tout nettoyé et coupé en gros morceaux. Ajouter au moins 2 litres d'eau et cuire une vingtaine de minutes à partir de l'ébullition puis saler.

Une fois cela fait, prenez une grande poêle, éventuellement avec un fond épais et large (de cette façon le risotto cuira plus vite), mettez un généreux rond d'huile et l'oignon émincé. Laissez sécher à feu doux. Ajoutez ensuite les courgettes coupées en petits morceaux pas trop gros, salez, poivrez et laissez cuire quelques minutes à feu vif. Ajoutez ensuite les lardons et poursuivez la cuisson quelques minutes.

Ajoutez ensuite le riz, faites-le griller avec les autres ingrédients pendant une minute maximum. Ajouter le vin blanc et mixer. Lorsqu'il est complètement évaporé, ajoutez le bouillon au risotto et laissez cuire le temps indiqué sur l'emballage.

Presque en fin de cuisson, ajoutez une noix de beurre et incorporez le risotto. Quand il est complètement cuit, éteignez le feu et ajoutez le philadelphia. Laissez bien fondre. Le résultat final doit être un risotto crémeux et pas trop sec. Si vous le souhaitez, vous pouvez terminer le plat par une pincée de poivre.

Servir et servir immédiatement ! Et maintenant, vous pouvez déguster votre délicieux risotto aux courgettes, pancetta et philadelphia.. Je suis sûr que vous allez l'adorer !


Comment préparer un risotto aux courgettes

Pour préparer le risotto aux courgettes, commencez par le bouillon de légumes. Mettez une casserole sur le feu avec des légumes de saison propres, non pelés et coupés. Salez, ajoutez quelques grains de poivre et portez à ébullition. Pendant ce temps, procédez en nettoyant et en hachant finement l'oignon blanc 1 à l'aide d'un couteau. Mettre dans un bol et passer à la cuisinière. Versez un filet d'huile dans une casserole et ajoutez l'oignon 2. Cuire à feu doux, en remuant souvent, pendant une dizaine de minutes : il servira à le sécher. Si le fond s'assèche, vous pouvez ajouter très peu de bouillon chaud 3.

Montez le feu et versez le riz 4 en le laissant griller quelques minutes en remuant constamment et en veillant à ce que les grains ne brûlent pas 5. Dès que le riz a pris une couleur plus claire, vous pouvez mélanger avec le vin blanc 6.

Laissez l'alcool s'évaporer complètement puis ajoutez quelques louches de bouillon frémissant 7. Rappelez-vous que le risotto ne doit pas être trop mélangé et que le bouillon doit être versé au besoin avant que le riz ne l'ait complètement absorbé 8. En attendant, vérifiez les courgettes, déjà lavées et séchées, 9

et râpez-les à travers les grandes mailles d'une râpe 10. A mi-cuisson du riz, tremper les courgettes dans le risotto 11, mixer 12

et continuer la cuisson 13. Éteindre le feu et ajouter les feuilles de menthe en les cassant à la main 14, le poivre noir 15

puis le beurre 16 et le parmesan râpé froid du réfrigérateur 17. Remuer et ajouter très peu de bouillon pour ajuster la consistance si nécessaire. Laissez reposer quelques minutes en couvrant avec le couvercle, puis servez votre risotto aux courgettes 18.


Recette de risotto à la philadelphie et aux courgettes

Ce risotto est préparé suivant la recette classique du risotto avec l'ajout de morceaux de philadelphia (ou d'un autre fromage à tartiner que vous aurez choisi) en fin de cuisson. Ensuite, il suffira de tout mélanger pour que les saveurs se rejoignent et donnent vie à une entrée vraiment savoureuse. Comme n'importe quel Risotto, cela aussi avec les courgettes et la philadelphie demandera un certain temps entre la préparation et la cuisson, environ 40 minutes. Mais quand vous irez goûter la première cuillère, vous comprendrez que cela en vaudra la peine. Pas convaincu? Alors consacrez-vous au risotto au philadelphia et aux courgettes et dites-nous ce que vous en pensez.

Si, par contre, vous voulez chercher des idées pour d'autres recettes avec des courgettes comme protagonistes, je vous recommande une carbonara aux courgettes vraiment savoureuse. Et si vous cherchez un deuxième plat, dans ce cas aussi, les idées ne manquent pas : ma préférée est certainement la courgette parmigiana, mais il y a aussi la courgette farcie au thon et puis la courgette farcie vegan. Comme vous pouvez le constater, les possibilités ne manquent pas mais maintenant consacrons-nous au risotto au philapelphia et aux courgettes : bonne lecture à tous et bonne préparation.



Commentaires:

  1. Kutaiba

    Excuse, topic has mixed. It is removed

  2. Zull

    Je m'excuse, mais, à mon avis, vous commettez une erreur. Je peux le prouver. Écrivez-moi dans PM.

  3. Tyreeque

    Je considère que vous vous trompez. Envoyez-moi un courriel à PM.

  4. Dung

    un blog n'est qu'une partie de la vie, et quand on n'a pas le temps d'écrire sur un blog, cela signifie que tout le temps est consacré à d'autres choses non moins agréables.

  5. Aviv

    Dans ce document, quelque chose est aussi pour moi, votre idée est agréable. Je suggère de sortir pour la discussion générale.

  6. Varek

    Maintenant tout est clair, merci beaucoup pour l'explication.



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