Dernières recettes

Poulet braisé à la bière et légumes racines

Poulet braisé à la bière et légumes racines

Étape 1

Chauffer l'huile dans une grande poêle à bords hauts à feu moyen-vif. Saupoudrer le poulet de poivre et 1/2 cuillère à café de sel. Cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré d'un côté, 4 à 5 minutes. Retirer de la poêle.

Étape 2

Ajouter le rutabaga et 1 cuillère à soupe de beurre dans la poêle. Cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit caramélisé, 5 à 6 minutes. Ajouter les panais, l'oignon et les graines de carvi. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, de 3 à 4 minutes. Ajouter la bière, le bouillon de poulet et la moutarde; porter à ébullition à feu vif. Remettre le poulet dans la poêle et réduire le feu à moyen-doux. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans la portion la plus épaisse du poulet atteigne 155 ° F, environ 10 minutes.

Étape 3

Retirer le poulet de la poêle; couvrir pour garder au chaud. Cuire les légumes, à découvert, jusqu'à tendreté, 20 à 25 minutes. Incorporer l'estragon, le vinaigre, l'oignon vert, la 1/2 cuillère à café de sel restante et la 1 1/2 cuillère à café restante de beurre.

Voir la vidéo: Poulet à la bière (Septembre 2020).