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Sauce au cidre de pomme et à la moutarde

Sauce au cidre de pomme et à la moutarde

rendement

Pour 6 personnes (portion: 3 c. À soupe)

Les raisins secs dorés ajoutent une couche de douceur naturelle confiturée qui équilibre parfaitement cette sauce acidulée. Longe de porc, dinde, saumon - vous l'appelez, cette sauce est le partenaire idéal.

Ingrédients

  • 2 cuillères à café d'huile d'olive
  • 1/3 tasse d'échalotes émincées
  • 1 cuillère à soupe de sauge hachée
  • 1 tasse de bouillon de poulet non salé
  • 1/2 tasse de cidre de pomme
  • 4 cuillères à café de vinaigre de vin blanc
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 2 cuillères à café de sirop d'érable
  • 2 cuillères à café de fécule de maïs
  • 1/2 tasse de raisins secs dorés
  • 1 cuillère à soupe de beurre non salé
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 1/8 cuillère à café de sel casher

Information nutritionnelle

  • Calories 108
  • Lipides 3g
  • Gras satiné 1g
  • Insatfat 2g
  • Protéine 1g
  • Glucides 17g
  • Fibre 1g
  • Sucres 12g
  • Sucres ajoutés 1g
  • Sodium 127 mg
  • Calcium 2% DV
  • Potassium 3% DV

Comment le faire

Mélanger l'huile d'olive, les échalotes émincées et la sauge hachée dans une poêle à feu moyen-vif; cuire 2 minutes. Fouetter ensemble le bouillon de poulet non salé, le cidre de pomme, le vinaigre de vin blanc, la moutarde de Dijon, le sirop d'érable et la fécule de maïs; ajouter à la poêle. Porter à ébullition; incorporer les raisins secs dorés. Baisser la température; fouetter 2 minutes. Incorporer le beurre non salé, le poivre et le sel casher.

Voir la vidéo: Filet mignon de porc aux pommes et au cidre! (Septembre 2020).