Recettes insolites

Soupe de chou-fleur à la pomme de terre cuite au four

Soupe de chou-fleur à la pomme de terre cuite au four

Comment le faire

Étape 1

Cuire le bacon dans une cocotte à feu moyen, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit croustillant, de 5 à 7 minutes. À l'aide d'une cuillère à trous, transférer le bacon sur du papier absorbant pour égoutter. Réserver 1 cuillère à soupe de jus de cuisson dans la poêle; jeter les restes de jus.

Étape 2

Augmenter le feu à moyen-vif. Ajouter le poireau, le céleri et l'ail aux jus chauds de la poêle; cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et tendres, environ 5 minutes. Ajouter le chou-fleur, le bouillon, le sel et le poivre; porter à ébullition. Couvrir et réduire le feu à moyen. Laisser mijoter jusqu'à ce que le chou-fleur soit très tendre, environ 15 minutes.

Étape 3

Retirer 1 tasse de légumes avec une cuillère à trous; hacher finement.

Étape 4

Verser le reste du mélange dans un mélangeur; ajouter moitié-moitié. Retirer la pièce centrale du couvercle du mélangeur (pour permettre à la vapeur de s'échapper); fixez le couvercle et placez une serviette propre sur l'ouverture du couvercle. Processus, en commençant lentement et en augmentant la vitesse, jusqu'à ce qu'il soit très lisse, 1 minute et 30 secondes à 2 minutes. Remettre le mélange dans la poêle avec les légumes hachés; cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit chaud, environ 2 minutes. Versez la soupe dans des bols; garnir de bacon, de fromage et de ciboulette.

Étape 5

Méthode de la mijoteuse - Préparez comme indiqué à l'étape 1, en remplaçant une poêle par une cocotte. Omettre l'étape 2. Combiner la graisse, le poireau, le céleri, l'ail, le chou-fleur, le bouillon, le sel et le poivre dans une mijoteuse de 6 litres. Couvrir et cuire à feu doux jusqu'à tendreté, environ 4 heures. Passez aux étapes 3 et 4.

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