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Boulettes de viande glacées à l'érable et à la moutarde au cari

Boulettes de viande glacées à l'érable et à la moutarde au cari

rendement

Pour 8 personnes (portion: 3 boulettes de viande)

Un glaçage acidulé-sucré élève ces mini boulettes de viande à cocktail, qui se rassemblent en 30 minutes chrono. La douceur profonde du sirop d'érable équilibre le zeste et le mordant de la moutarde de Dijon, qui joue sur les épices chaudes de la poudre de curry. Servez ces petits showstoppers comme apéritif ou dégustez-les sur du riz brun avec une salade fraîche pour un dîner de semaine facile.

Ingrédients

  • 1 livre de surlonge hachée maigre à 90%
  • 1/2 tasse de chapelure de blé entier
  • 1 œuf large
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 3/4 cuillère à café de sel casher, divisé
  • 1 cuillère à café d'assaisonnement italien séché
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, divisé
  • 3 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 3 cuillères à soupe de sirop d'érable
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 2 cuillères à café de curry en poudre
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché

Information nutritionnelle

  • Énergie 153
  • 8 g
  • Satfat 4g
  • Insatfat 4g
  • Protéine 13g
  • 9g
  • Fibre 1g
  • 5g
  • 5g
  • Sodium 275 mg
  • Calcium 2%
  • Potassium 1%

Comment le faire

Étape 1

Préchauffer le four à 400 ° F. Mélanger le bœuf, la chapelure, l'œuf, l'ail, 1/2 cuillère à café de sel, l'assaisonnement italien et 1/2 cuillère à café de poivre noir dans un grand bol; façonner en 24 boulettes de viande. Disposer les boulettes de viande sur une plaque à pâtisserie à rebords tapissée de papier sulfurisé. Cuire au four à 400 ° F jusqu'à cuisson complète, environ 15 minutes.

Étape 2

Chauffer le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Une fois fondu, incorporer au fouet le sirop d'érable, la moutarde, la poudre de curry et 1/4 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre noir. Ajouter les boulettes de viande; mélanger pour enrober. Cuire 1 à 2 minutes en remuant souvent. Garnir de persil.

Voir la vidéo: Filets de porc glacés à lérable (Septembre 2020).