Recettes insolites

Sauce épicée au persil et à la coriandre

Sauce épicée au persil et à la coriandre

Un mélangeur est le meilleur outil pour obtenir la texture lisse de cette sauce. Pour réduire le piquant, retirez les graines des piments avant de les mélanger. Servir sur du poulet, du porc, du bœuf ou de l'agneau grillé ou rôti, ou le déposer sur des œufs.

Comment le faire

Mettre les feuilles de coriandre fraîche tassées, les tiges de coriandre fraîche tassées, les feuilles de persil plat frais tassées, les piments serrano tranchés sans graines, le jus de citron frais, la gousse d'ail, le sel casher, le cumin moulu, la coriandre moulue et la cardamome moulue dans un mélangeur. Mélanger jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés, environ 7 fois. Avec le mélangeur en marche, ajoutez graduellement l'huile de canola jusqu'à consistance lisse. Sers immédiatement.

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