rendement
Pour 4 personnes (portion: 1 tasse)
Rendez cette recette encore plus facile en ramassant du chou-fleur en tranches dans le magasin; vous le trouverez généralement dans la section congélateur et parfois avec les produits préparés. C'est un excellent plat à préparer à l'avance; ajoutez les herbes fraîches juste avant de servir.
Ingrédients
- 1 chou-fleur moyen (1 1/2 lb)
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de sel casher. divisé
- 1/4 tasse d'échalote finement hachée
- 3 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 2 cuillères à soupe de tahini
- 1/2 tasse de persil plat frais haché
- 1/4 tasse de cerises séchées hachées
- 1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée
- 3 cuillères à soupe de pistaches grillées salées hachées
Information nutritionnelle
- Calories 165
- Lipides 8g
- Gras satiné 1g
- Insatfat 7g
- Protéine 6g
- Glucides 20g
- Fibre 5g
- Sucres 9g
- Sucres ajoutés 0g
- Sodium 317 mg
- Calcium 7% DV
- Potassium 13% DV
Comment le faire
Râper 1 chou-fleur moyen (1 1/2 lb) dans un grand bol allant au micro-ondes. Incorporer l'huile d'olive et 1/4 c. sel casher. Couvrir d'une pellicule plastique et cuire au micro-ondes 3 minutes. Étaler sur une plaque à pâtisserie; laissez refroidir 10 minutes. Mélanger l'échalote finement hachée et le jus de citron frais. Laisser reposer 10 minutes; incorporer le tahini. Placer le chou-fleur refroidi dans un grand bol; incorporer le mélange de tahini, le persil plat frais haché, les cerises séchées hachées, la menthe fraîche hachée et 1/4 c. Saupoudrer de pistaches rôties salées hachées.
