Recettes insolites

Zaalouk aubergine fumée

Zaalouk aubergine fumée

Étape 1

Chauffer l'huile d'olive dans une casserole moyenne à feu moyen-doux. Ajouter l'aubergine, les tomates, l'ail, la coriandre, le jus de citron, le miel, le paprika fumé, le sel, le cumin, le paprika et le poivre de Cayenne. Couvrir et cuire, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que les légumes soient ramollis, de 25 à 30 minutes.

Étape 2

Découvrir la casserole et écraser les légumes avec un presse-purée à la consistance désirée.

Étape 3

Garnir d'une pincée de feuilles de coriandre; servir tiède ou froid avec du pain grillé, si désiré.

Voir la vidéo: salade daubergines grillées, recette de caviar daubergines baba ghanouj (Septembre 2020).