Étape 1
Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter la saucisse; cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 4 minutes. Transférer dans une mijoteuse de 5 à 6 pintes. Ajouter le bouillon, les tomates et les piments, l'oignon, le poivron, le céleri, la pâte de tomate, l'assaisonnement créole, l'ail et le sel. Couvrir et cuire à feu doux 4 heures.
Étape 2
Incorporer le riz. Couvrir et cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz soit tendre, environ 2 heures.
Étape 3
Incorporer les crevettes. Couvrir et cuire à feu doux 8 minutes. Répartir la soupe uniformément dans 6 bols. Saupoudrer de persil.
