Recettes insolites

Salade de radicchio avec vinaigrette Angostura

Salade de radicchio avec vinaigrette Angostura

rendement

Pour 4 personnes (portion: 2 oz de radicchio, 1/2 orange et environ 1 1/2 c. À soupe de vinaigrette)

Nous lui attribuons une note d'amertume de 7/10. L'Angostura bitter donne de la profondeur à la vinaigrette, une astuce que nous avons apprise d'un ami et expert en amers Mark Bitterman.

Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc
  • 2 cuillères à café d'échalote émincée
  • 1 cuillère à café de miel
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à café d'Angostura bitter
  • 3/8 cuillère à café de sel casher
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • 1 tête de radicchio (8 oz), feuilles séparées
  • 2 oranges sanguines moyennes, pelées, tranchées transversalement et tranches coupées en demi-lunes

Information nutritionnelle

  • Calories 158
  • Lipides 10g
  • Gras satiné 1g
  • Insatfat 8g
  • Protéine 2g
  • Glucides 15g
  • Fibre 2g
  • Sucres 9g
  • Sucres ajoutés 1g
  • Sodium 226 mg
  • Calcium 4% DV
  • Potassium 6% DV

Comment le faire

Étape 1

Fouetter ensemble les 8 premiers ingrédients (à travers le poivre); laisser reposer 10 minutes.

Étape 2

Répartir uniformément le radicchio et les oranges dans 4 assiettes. Arroser de vinaigrette.

Voir la vidéo: Salade Mexicaine + La MEILLEURE VINAIGRETTE pour les salades (Septembre 2020).