Étape 1
Cuire le bœuf dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif, en remuant jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 minutes. Transférer dans une mijoteuse de 5 à 6 pintes. Ajouter les champignons, l'oignon, le poivron et l'ail et mélanger pour combiner. Ajouter le bouillon, les tomates, la pâte de tomate, l'origan, le sel et le poivre noir; remuer pour combiner. Couvrir et cuire à feu doux 6 heures.
Étape 2
Incorporer les nouilles à lasagne dans la soupe, en veillant à plonger toutes les nouilles dans le liquide. Couvrir et cuire à feu doux jusqu'à ce que les nouilles soient al dente, environ 30 minutes. Incorporer la moitié et la moitié.
Étape 3
Répartir la soupe uniformément dans 8 bols. Garnir uniformément de mozzarella et de basilic.
