Les meilleures recettes

Tomate, noisette et poivron Romesco est la trempette végétarienne ultime

Tomate, noisette et poivron Romesco est la trempette végétarienne ultime

Comment le faire

Étape 1

Préparez le romesco: Préchauffez le four à 325 ° F avec la grille au centre du four. Répartir les noisettes et le pain en une couche uniforme sur une plaque à pâtisserie à rebords. Cuire au four à 325 ° F jusqu'à ce que les noisettes soient grillées et le pain légèrement séché, environ 8 minutes. À l'aide d'une serviette, frottez les peaux de noisette. Réserver les noisettes et le pain.

Étape 2

Allumez le gril à feu élevé avec la grille du four dans le tiers supérieur du four. Placer les poivrons sur une plaque à pâtisserie à rebords. Faire griller, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient carbonisées, environ 14 minutes. Réglez la température du four à 425 ° F. Transférer les poivrons dans un bol. Couvrir hermétiquement d'une pellicule plastique et laisser reposer 10 minutes. Épluchez, élevez et épépinez les poivrons.

Étape 3

Déchirez le pain grillé en petits morceaux; placer dans un robot culinaire. Ajouter les noisettes grillées, les amandes et l'ail; mélanger jusqu'à ce qu'il soit finement haché, environ 20 secondes. Ajouter les poivrons grillés, les tomates séchées au soleil, l'huile, le vinaigre, le paprika, le sel et le poivre de Cayenne. Traitez jusqu'à ce que presque lisse, environ 30 secondes. Mettre de côté.

Étape 4

Préparez les légumes frais et rôtis: mélangez ensemble les topinambours, la moitié du fenouil, la moitié des carottes, l'huile et le sel sur une plaque à pâtisserie à rebords. Rôtir à 425 ° F jusqu'à tendreté, 30 à 35 minutes.

Étape 5

Verser le romesco dans un bol de service. Servir avec un mélange de légumes rôtis, des tranches de radis, des feuilles d'endives et le reste du fenouil et des carottes frais.

Voir la vidéo: Recette facile du GAZPACHO ou Gaspacho (Septembre 2020).