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Salade de légumes frais d'hiver et d'agrumes

Salade de légumes frais d'hiver et d'agrumes

Comment le faire

Étape 1

Fouetter ensemble l'huile d'olive, le zeste et le jus d'orange, le jus de citron, le vinaigre de riz, la moutarde de Dijon, le miel, 1/4 cuillère à café de poivre, le thym, l'ail et le sel casher dans un bol jusqu'à consistance lisse et émulsionnée. Mettre de côté.

Étape 2

Retirer et jeter la peau et la moelle blanche des oranges. Couper les oranges en travers en tranches de 1/4 de pouce d'épaisseur.

Étape 3

Mélanger le chou frisé, les endives et les épinards dans un grand bol. Ajouter la vinaigrette; mélanger pour enrober. Transférer le mélange dans un grand plat. Garnir des tranches d'orange, de l'oignon, du basilic, du fromage, des raisins de Corinthe, du sel feuilleté et de la 1/2 cuillère à café restante de poivre.

Voir la vidéo: Salade. Comment la conserver pour lhiver. Salade en surplus, ou salade qui monte. Ma méthode (Septembre 2020).