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Purée de pommes de terre à l'ail et beurre chili-paprika

Purée de pommes de terre à l'ail et beurre chili-paprika

rendement

Pour 10 personnes (portion: environ 1/2 tasse)

Ces pommes de terre sont brillantes avec de l'ail et le beurre du chili ajoute une touche d'épices. Laisser les peaux sur les Yukon Golds ajoute une texture légèrement rustique. Alep est un piment fumé feuilleté que vous trouverez dans les magasins spécialisés; c'est une excellente épice à garder sous la main, mais vous pouvez l'omettre ici si vous ne l'avez pas.

Ingrédients

  • 1 1/2 livre de pommes de terre rousses, pelées et coupées en cubes
  • 12 onces de pommes de terre Yukon Gold, coupées en cubes
  • 10 gousses d'ail moyennes, pelées
  • 2 feuilles de laurier
  • 5 cuillères à soupe de beurre non salé, divisé
  • 1/4 tasse de lait 2% faible en gras
  • 1 1/2 cuillères à café de sel casher
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1/2 cuillère à café de poivron rouge broyé
  • 1 cuillère à café de piment d'Alep (facultatif)

Information nutritionnelle

  • Calories 136
  • Lipides 6g
  • Satfat 4g
  • Insatfat 2g
  • Protéine 2g
  • Glucides 19g
  • Fibre 2g
  • Sucres 1g
  • Sucres ajoutés 0g
  • Sodium 296 mg
  • Calcium 2% DV
  • Potassium 7% DV

Comment le faire

Étape 1

Mettre les pommes de terre, l'ail et les feuilles de laurier dans une grande casserole; ajouter de l'eau froide pour couvrir de 2 pouces. Porter à ébullition à feu vif; réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient très tendres, environ 15 minutes. Drainer; jeter les feuilles de laurier. Remettre les pommes de terre dans la poêle; écraser à la consistance désirée. Incorporer 2 cuillères à soupe de beurre, de lait et de sel; Transférer dans un bol de service.

Étape 2

Chauffer les 3 cuillères à soupe restantes de beurre, de paprika et de poivron rouge broyé dans une petite poêle à feu moyen jusqu'à ce que le beurre soit fondu et grésillant, environ 2 minutes. Arroser les pommes de terre; saupoudrer de piment d'Alep, si désiré.

Voir la vidéo: Pommes de terre sautées au beurre, à lail et au persil (Septembre 2020).