Dernières recettes

Purée de pommes de terre à l'huile d'olive

Purée de pommes de terre à l'huile d'olive

Comment le faire

Étape 1

Placez les pommes de terre dans une cocotte et ajoutez de l'eau froide pour couvrir de 2 pouces. Porter à ébullition à feu vif. Réduire le feu à moyen-vif et laisser mijoter, à découvert, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette, de 20 à 25 minutes. Égoutter et laisser reposer à température ambiante jusqu'à ce que les pommes de terre paraissent sèches et crayeuses, environ 10 minutes. Remettre les pommes de terre dans la cocotte.

Étape 2

Pendant que les pommes de terre mijotent, porter l'huile d'olive, le romarin et le thym à ébullition douce dans une casserole à feu doux. Cuire, en remuant une fois, jusqu'à ce que le mélange soit parfumé et que les herbes aient noirci, environ 10 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir 10 minutes. À l'aide d'une spatule en caoutchouc, presser le mélange d'huile à travers une passoire en grillage fin dans un petit bol. Jeter le romarin et le thym.

Étape 3

Écrasez les pommes de terre avec un presse-purée jusqu'à ce que tous les gros morceaux soient brisés et que les pommes de terre soient duveteuses. Incorporer l'huile infusée aux herbes, le yogourt, le beurre, le sel et le poivre finement moulu jusqu'à homogénéité. Garnir de poivre grossièrement moulu et de feuilles d'herbes.

Voir la vidéo: Écrasée de pommes de terre à lhuile dolive et à lail (Septembre 2020).