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Légumes racines rôtis avec glaçage au balsamique et à l'érable

Légumes racines rôtis avec glaçage au balsamique et à l'érable

Étape 1

Préchauffer le four à 450 ° F. Tapisser 2 plaques à pâtisserie à rebords de papier parchemin et enduire légèrement d'enduit à cuisson.

Étape 2

Mélanger les oignons, les patates douces violettes, les carottes violettes et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un grand bol; mélanger pour enrober et disposer en une seule couche sur une plaque à pâtisserie préparée. Dans le même bol, mélanger les navets, les panais, les carottes restantes et les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes, et mélanger pour enrober; disposer en une seule couche sur l'autre plaque à pâtisserie préparée. Saupoudrer uniformément les deux plaques à pâtisserie de légumes de sel et de poivre. Cuire le mélange de légumes violets à 450 ° F, sans remuer, jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 25 minutes. Cuire le mélange de navets à 450 ° F, sans remuer, jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement caramélisé, de 30 à 35 minutes.

Étape 3

Pendant la cuisson des légumes, mélanger le vinaigre et le sirop dans une petite casserole à feu moyen-vif. Porter à ébullition, sans remuer, et cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe, 6 à 8 minutes. (Vous devriez avoir environ 1/2 tasse de liquide.) Retirer du feu et refroidir à température ambiante; la sauce épaissira en consistance sirupeuse en refroidissant.

Étape 4

Disposer les légumes rôtis sur une assiette et arroser de sirop balsamique. Saupoudrer de thym frais et servir immédiatement.

Voir la vidéo: Recette de cuisine. Crêpe potiron et pommes (Septembre 2020).