Recettes traditionnelles

Casserole extra crémeuse au brocoli et au cheddar

Casserole extra crémeuse au brocoli et au cheddar

Étape 1

Préchauffer le gril à feu élevé avec la grille du four dans le tiers supérieur du four. Placer les morceaux de pain dans un robot culinaire; mélanger jusqu'à ce qu'il soit finement émietté, environ 30 secondes. Transférer dans un petit bol; mélanger avec 1 cuillère à soupe d'huile et réserver.

Étape 2

Mélanger le brocoli et 1/4 tasse d'eau dans un grand bol en verre allant au micro-ondes; couvrir sans serrer d'une pellicule plastique. Cuire au micro-ondes à intensité élevée jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants, environ 5 minutes. Drainer; mettre de côté.

Étape 3

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les champignons; cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 8 minutes. Transférer dans un bol; mettre de côté.

Étape 4

Essuyez la poêle; ajouter 1 cuillère à soupe d'huile restante et chauffer à feu moyen. Ajouter l'oignon; cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 5 minutes. Ajouter l'ail; cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute. Saupoudrer de farine; cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que les morceaux d'oignon soient uniformément enrobés, environ 1 minute. Fouetter le lait; porter à ébullition à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps. Laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à épaississement, environ 4 minutes. Incorporer la mayonnaise, le sel, le poivre et la muscade jusqu'à consistance lisse. Ajouter le brocoli et les champignons; remuer pour combiner. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange soit chaud, environ 2 minutes.

Étape 5

Transférer le mélange de brocoli dans un plat allant au four en verre ou en céramique de 11 x 7 po légèrement enduit d'un enduit à cuisson; saupoudrer de chapelure et de fromage. Faire griller jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bouillonnantes, environ 3 minutes.

Voir la vidéo: 4 Levels of Mac and Cheese: Amateur to Food Scientist. Epicurious (Septembre 2020).