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La casserole végétarienne ultime au brocoli et aux artichauts

La casserole végétarienne ultime au brocoli et aux artichauts

Étape 1

Enduire légèrement un plat de cuisson en verre ou en céramique de 11 x 7 po avec un enduit à cuisson. Préchauffer le four à 350 ° F. Chauffer 1 1/2 tasse d'huile dans une marmite épaisse de 2 pintes à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'un thermomètre à friture indique 350 ° F.

Étape 2

Mélanger les échalotes et 2 cuillères à soupe de farine dans un petit bol. Ajouter à l'huile chaude; faire frire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, de 3 à 4 minutes. À l'aide d'une cuillère à trous, transférer dans une assiette tapissée de papier absorbant. Mettre de côté.

Étape 3

Mélanger le brocoli et 1/4 tasse d'eau dans un grand bol en verre allant au micro-ondes; couvrir sans serrer d'une pellicule plastique. Cuire au micro-ondes à intensité élevée jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants, environ 5 minutes. Égoutter et réserver.

Étape 4

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile restante dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon; cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 4 minutes. Ajouter l'ail; cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute. Ajoutez du vin; cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le liquide soit presque évaporé, environ 1 minute. Saupoudrer des 2 cuillères à soupe restantes de farine; cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que les morceaux d'oignon soient enrobés. Fouetter le lait; porter à ébullition à feu moyen. Cuire, en fouettant de temps en temps, jusqu'à épaississement, 4 à 5 minutes. Incorporer le fromage, le sel et le poivre jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse, environ 1 minute. Retirer du feu.

Étape 5

Ajouter les artichauts au brocoli dans un bol. Incorporer la sauce au fromage. Verser dans le plat de cuisson préparé; garnir d'échalotes frites. Cuire au four à 350 ° F jusqu'à ce que le tout soit chaud, environ 20 minutes.

Voir la vidéo: Soupe de Brocoli (Septembre 2020).