Recettes insolites

Biscuits moelleux au thym et aux fines herbes

Biscuits moelleux au thym et aux fines herbes

Comment le faire

Étape 1

Préchauffer le four à 450 ° F. Fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte, le sel, le bicarbonate de soude et le poivre dans un grand bol.

Étape 2

Couper 7 cuillères à soupe de beurre en cubes de 1/2 pouce; ajouter au mélange de farine et mélanger avec les mains, en écrasant le beurre entre vos doigts jusqu'à ce que tous les cubes soient mélangés à la farine et aplatis (vous aurez des morceaux visibles de différentes tailles). Incorporer le thym.

Étape 3

Ajouter le babeurre; remuer avec une spatule en caoutchouc jusqu'à ce que la farine soit complètement absorbée. Façonner la pâte en une boule rugueuse; démouler sur une surface légèrement farinée.

Étape 4

Tapoter doucement la pâte en un carré de 1/2 po d'épaisseur; plier la pâte en deux et tapoter en un carré de 1/2 pouce d'épaisseur. Pliez à nouveau en deux. Répétez la procédure de pliage et de tapotement une fois de plus. Pat la pâte à une épaisseur d'environ 3/4 de pouce.

Étape 5

Couper la pâte à l'aide d'un emporte-pièce rond de 1 3/4 po. Rassemblez les restes de pâte et tapotez à une épaisseur de 3/4 de pouce 2 fois de plus pour donner 20 biscuits. Placer les biscuits à 1 pouce d'intervalle sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin.

Étape 6

Cuire au four à 450 ° F jusqu'à coloration dorée, de 12 à 14 minutes. Placer 1 cuillère à soupe de beurre restante dans un petit bol allant au micro-ondes; micro-ondes à puissance élevée jusqu'à ce qu'il soit fondu, 15 à 20 secondes. Badigeonner le dessus des biscuits chauds de beurre fondu et servir immédiatement.

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