Recettes traditionnelles

Houmous aux patates douces et chipotle

Houmous aux patates douces et chipotle

Cette recette de houmous énergisante provient du coureur de fond d'élite Matt Llano. Préparez une fournée au début de la semaine et dégustez-la en trempette pour les légumes, en garniture pour les bols à grains entiers ou en tartinade pour les toasts. Assurez-vous d'utiliser un robot culinaire de taille moyenne (7 à 9 tasses) ou plus pour cette recette.

«Oui, vous pouvez faire le plein de glucides avec du houmous - quand il est rempli de patates douces, c'est bien. Pimentez votre trempette quotidienne avec un coup de chipotle qui stimulera votre métabolisme et du tahini, une excellente source de cuivre, qui aide votre corps à absorber le fer. - Livre de recettes végétariennes de Runner's World

Recette extraite du livre de recettes végétariennes The Runner’s World par Heather Mayer Irvine. Copyright @ 2018 par Hearst Magazines, Inc. Publié par Rodale Books, une marque du Crown Publishing Group, une division de Penguin Random House.

Comment le faire

Étape 1

Dans un robot culinaire, mélanger le tahini, le jus de citron, l'ail et le sel. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter les pois chiches et les piments chipotle, et mélanger pour mélanger. Avec le robot culinaire en marche, arrosez 2 cuillères à soupe d'huile jusqu'à ce qu'une pâte légèrement liquide se forme. Ajouter la purée de patates douces, le cumin et 1/2 cuillère à café de paprika; mélanger pendant 1 minute ou jusqu'à ce que le tout soit homogène et lisse.

Étape 2

Transférer le houmous dans un bol de service. Garnir de 1 cuillère à café d'huile restante, 1/4 cuillère à café de paprika et les graines de citrouille.

Voir la vidéo: La Minute Veggie: Patate douce et pois chiche Vegan et Sans gluten (Septembre 2020).