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Poitrine de dinde glacée à la grenade facile avec courge rôtie

Poitrine de dinde glacée à la grenade facile avec courge rôtie

Festif, acidulé et riche en vitamine C, le jus de grenade aux teintes grenat se réduit à un glaçage épais et brillant pour cette poitrine de dinde qui fait tourner les têtes. Que vous cherchiez à habiller votre routine de dîner de semaine ou à réduire votre célébration de Thanksgiving, la poitrine de dinde maigre est une excellente option. Procurez-vous de la courge musquée pré-coupée en cubes dans la section des produits de votre épicerie; c'est un énorme gain de temps.

Comment le faire

Étape 1

Préchauffer le four à 400 ° F. Porter le jus, le miel et le vinaigre à ébullition dans une petite casserole à feu vif, en remuant de temps en temps. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter jusqu'à 1/2 tasse, 12 à 15 minutes. Retirer du feu. Incorporer 1/2 cuillère à café de poivre.

Étape 2

Mélanger la courge, le thym, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1/2 cuillère à café de sel et de poivre sur une plaque à pâtisserie; étendre en une couche uniforme. Rôtir jusqu'à ce qu'il soit caramélisé et tendre, environ 20 minutes.

Étape 3

Entre-temps, chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile restantes dans une grande poêle allant au four à feu moyen. Saupoudrer la dinde avec 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre. Mettre la dinde, côté peau vers le bas, dans la poêle. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 8 à 10 minutes. Retourner la poitrine de dinde et transférer la poêle au four. Rôtir à 400 ° F pendant 10 minutes. Badigeonner la dinde de 2 cuillères à soupe du mélange de grenade et continuer à rôtir jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans la portion la plus épaisse de la dinde enregistre 160 ° F, 10 à 15 minutes, en badigeonnant la dinde toutes les 2 minutes avec le mélange de grenade. Retirer du four et laisser reposer 10 minutes.

Étape 4

Transférer la courge dans un plat. Trancher la dinde dans le sens du grain et la placer sur une assiette avec la courge. Servir avec le reste du glaçage à la grenade. Saupoudrer d'arilles de grenade et de persil.

Voir la vidéo: Poitrine de dinde farcie aux champignons enrobée de bacon (Septembre 2020).