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Choux de Bruxelles rôtis avec vinaigrette à la moutarde

Choux de Bruxelles rôtis avec vinaigrette à la moutarde

Étape 1

Préchauffer le four à 450 ° F. Mélangez les choux de Bruxelles, 2 cuillères à soupe d'huile, 1/2 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre dans un grand bol. Transférer sur une grande plaque à pâtisserie à rebord recouverte de papier d'aluminium. Rôtir à 450 ° F jusqu'à ce qu'il soit doré et juste tendre lorsqu'il est percé avec la pointe d'un couteau, environ 20 minutes, en remuant une fois après 10 minutes.

Étape 2

Entre-temps, fouetter ensemble le vinaigre, la moutarde, 1 cuillère à soupe de persil, 3/8 cuillère à café de sel restant et 1/4 cuillère à café de poivre dans un grand bol. Ajouter 1/4 tasse d'huile restante dans un jet lent et régulier, en fouettant constamment, jusqu'à émulsification.

Étape 3

Ajouter les germes à la vinaigrette; mélanger pour enrober. Transférer dans un plat; saupoudrer de 1 cuillère à soupe de persil restante.

Voir la vidéo: Windsor: Choux de Bruxelles rôtis au sel avec aïoli (Septembre 2020).