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Chili de dinde aux haricots noirs et chou frisé

Chili de dinde aux haricots noirs et chou frisé

Étape 1

Préchauffer le gril à feu doux avec une grille de four à 6 pouces de la source de chaleur. Placer les morceaux de chou frisé sur une grande plaque à pâtisserie à rebords. Arroser de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; mélanger pour enrober. Disposer en une seule couche; faire griller jusqu'à ce que le chou soit légèrement croustillant et doré par endroits, environ 8 minutes.

Étape 2

Chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile restantes dans une cocotte moyenne à feu moyen. Ajouter la patate douce, l'oignon et l'ail; cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les oignons soient ramollis, environ 7 minutes. Ajouter la dinde, augmenter le feu à vif et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que la dinde ne soit plus rose, 5 à 7 minutes.

Étape 3

Incorporer la pâte de tomate, la poudre de chili, la poudre de piment ancho, le cumin et l'origan; cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute. Incorporer le bouillon de poulet, la sauce tomate, les tomates en dés, les haricots noirs, le sel, le vinaigre et le chou frisé. Porter à ébullition à feu vif. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les patates douces soient tendres, environ 20 minutes. Répartir le chili dans 6 bols; garnir chacun d'une cuillerée de crème sure et garnir de coriandre et de piments jalapeños.

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