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Purée de pommes de terre au chou-fleur

Purée de pommes de terre au chou-fleur

La purée de chou-fleur est une purée à faible teneur en glucides et en matières grasses, parfaite pour tous vos besoins sains d'accompagnement des Fêtes. Comment avons-nous réussi? Le remplacement de la moitié des pommes de terre par des fleurons de chou-fleur réduit le tiers des calories de la recette traditionnelle et ajoute 50% de fibres de plus par livre. Pour une saveur plus profonde, faites d'abord rôtir le chou-fleur, puis réduisez-le en purée jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Incorporez-les à vos pommes de terre et arrondissez-les avec du lait entier, une touche de beurre et une pincée d'assaisonnements. Voilà - une torsion de la tradition.

Comment le faire

Étape 1

Préchauffer le four à 400 °.

Étape 2

Enduire les fleurons de chou-fleur d'un enduit à cuisson; rôtir de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Étape 3

Entre-temps, placer les pommes de terre dans une marmite moyenne. Remplissez d'eau pour couvrir. Porter à ébullition; laisser mijoter 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette. Drainer; remettre dans la casserole et écraser doucement avec le dos d'une cuillère. Mettre de côté.

Étape 4

Placer le chou-fleur rôti dans un robot culinaire; mélanger jusqu'à consistance lisse. Pliez le chou-fleur dans les pommes de terre cuites. Ajouter le lait, le beurre, le sel et le poivre; bien mélanger. Saupoudrer de ciboulette et servir chaud.

Apparu aussi dans: Cooking Light, novembre 2014

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