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Courge musquée Hasselback avec sauce au beurre brun et à l'érable

Courge musquée Hasselback avec sauce au beurre brun et à l'érable

La moutarde forte, l'érable doux et le beurre noisette aromatique grattent la courge musquée préférée de l'automne dans cette recette facile. La sauge peut être un choix évident pour le noyer cendré, mais l'appariement est un classique pour une raison. Dans ce plat, le beurre noisette fait un peu craquer la sauge, le produit d'un heureux accident de cuisine test. Le plat fini peut être assez festif pour Thanksgiving, mais il est si simple que nous l’aimons les soirs de semaine. Faites-le rôtir avec un poulet pour un repas simple et satisfaisant.

Comment le faire

Étape 1

Préchauffer le four à 425 ℉.

Étape 2

Épluchez la courge musquée jusqu'à la chair orange vif. Coupez le haut et le bas, puis coupez le milieu pour former deux moitiés. Retirez les graines et jetez-les.

Étape 3

Enduire une plaque de cuisson d'un enduit à cuisson. Placez les moitiés de courge face cachée. Vaporiser la courge avec un enduit à cuisson et garnir de ⅛ cuillère à café de sel et de poivre.

Étape 4

Rôtir la courge pendant 15 minutes.

Étape 5

Pendant que la courge rôtit, mélanger la Dijon, le vinaigre, la sauge, le sirop d'érable et ¼ c. À thé chacun de sel et de poivre dans un petit bol.

Étape 6

Retirer la courge du four et déposer les moitiés sur une planche à découper. Tranchez soigneusement la chair en tranches de ¼ de pouce, en prenant soin de ne pas couper jusqu'au fond. Remettre au four. Réglez une minuterie sur 30 minutes.

Étape 7

Mettre le beurre dans une poêle et chauffer doucement jusqu'à ce qu'il soit doré. Fouetter le beurre dans le mélange de moutarde et de vinaigre.

Étape 8

Après 30 minutes de rôtissage, retirer la courge du four et arroser de la moitié de la sauce au beurre. Rôtir pendant 15 minutes, retirer la courge et arroser du reste du mélange. Saupoudrer de sauge. Servir chaud.

Voir la vidéo: La musquée de Provence: la courge du sud - La Quotidienne la suite (Septembre 2020).