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Une croûte à tarte maison parfaite pour les fêtes

Une croûte à tarte maison parfaite pour les fêtes

Temps total

1 heure 20 minutes

rendement

Pour 20 portions (1/10 d'une croûte à tarte)

La pâte à tarte achetée en magasin est pratique, mais elle peut ajouter des calories et des matières grasses inutiles et n'a jamais aussi bon goût qu'une pâte faite maison. Cette croûte se rassemble si facilement que vous pouvez en préparer plusieurs à la fois, puis les mettre au congélateur. Nous utilisons de la vodka pour ajouter de l'humidité à la pâte, elle a donc un merveilleux goût de beurre et une texture feuilletée sans avoir besoin de graisse supplémentaire. Et ne vous inquiétez pas de le donner aux enfants: l'alcool cuit au four.

Ingrédients

  • 11,25 onces de farine tout usage (environ 2 1/2 tasses)
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 9 cuillères à soupe de beurre non salé congelé, coupé en petits morceaux
  • 1/4 tasse de vodka, réfrigérée
  • 1/4 tasse d'eau froide

Information nutritionnelle

  • Calories 112
  • Lipides 5,3 g
  • Gras satiné 3,3 g
  • Monofat 1,4 g
  • Polyfat 0,3g
  • Protéine 2g
  • Glucides 13g
  • Fibre 0g
  • Cholestérol 14 mg
  • Fer 1 mg
  • Sodium 117 mg
  • Calcium 4 mg

Comment le faire

Étape 1

Peser ou déposer légèrement la farine dans des tasses à mesurer sèches; niveau avec un couteau. Mettre la farine, le sucre et le sel dans un robot culinaire; pouls 10 fois. Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la farine grossière. Placer le bol du robot culinaire et le mélange de farine au congélateur 15 minutes.

Étape 2

Remettez le bol sur le robot. Mélangez la vodka et l'eau froide. Ajouter lentement le mélange de vodka dans la goulotte, en pulsant juste jusqu'à ce que le mélange soit homogène (ne formez pas de boule). Divisez le mélange en deux. Presser chaque moitié doucement dans un cercle de 4 pouces sur une pellicule plastique; couverture. Réfrigérez au moins 1 heure.

Remarque: Cette recette donne 2 croûtes à tarte. Pour congeler, placez la pâte enveloppée dans une pellicule plastique dans un sac en plastique zippé, en retirant le plus d'air possible avant de sceller. Conserver au congélateur jusqu'à 3 mois.

Voir la vidéo: Recette de base n1 : La pâte sablée (Octobre 2020).