Recettes insolites

Trempette crémeuse au saumon

Trempette crémeuse au saumon

La trempette au saumon classique contient l'une de nos sources préférées d'acides gras oméga-3, mais les boules de mayonnaise ne font pas de cet apéritif facile l'option la plus saine. Notre version sans mayonnaise est tout aussi satisfaisante et gourmande, grâce au yogourt grec et au fromage à la crème de Neufchâtel, qui contient 1/3 moins de matières grasses que le fromage à la crème ordinaire. À lui seul, le saumon fumé est extrêmement riche en sodium et peut être un peu trop puissant. Nous l'avons donc réduit en utilisant principalement du saumon frais. Préparez cette délicieuse trempette au saumon avec du pain naan chaud, des craquelins de blé entier ou des légumes crudités.

Comment le faire

Étape 1

Mélangez 3 tasses d'eau et de vin dans une casserole moyenne. Porter à ébullition, ajouter le saumon côté peau vers le bas et laisser mijoter. Cuire le saumon dans le liquide jusqu'à ce qu'il soit mi-cuit, environ 10 à 12 minutes. Retirer le saumon de la casserole dans un bol moyen; Laisser refroidir. Retirez la peau; casser doucement la chair avec une fourchette.

Étape 2

Ajouter le saumon fumé, le fromage à la crème, le yogourt, le jus de citron, l'aneth, la ciboulette, le sel et le poivre au saumon cuit. Mélanger jusqu'à ce que juste combiné. Couvrir et mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Étape 3

Entre-temps, préchauffer le gril à HIGH. Enduire les naans d'un enduit à cuisson et faire griller à intensité ÉLEVÉE jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 2 à 3 minutes. Servir la trempette au saumon avec du pain naan chaud.

Notes du chef

Le braconnage du saumon rehausse sa saveur et lui donne une texture soyeuse. Utilisez un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio, pour le liquide de braconnage - et n’oubliez pas de vous verser un verre aussi!

Voir la vidéo: Tagliatelles au saumon fumé (Septembre 2020).