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Filet mignon 20 minutes avec salade de pommes et fenouil

Filet mignon 20 minutes avec salade de pommes et fenouil

Étape 1

Préchauffer le four à 425 ° F. Enrober uniformément les filets des deux côtés avec des graines de fenouil moulues, 1 cuillère à café de poivre et 3/4 cuillère à café de sel. Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle allant au four à feu moyen-vif. Ajouter les filets; cuire jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés, environ 2 minutes de chaque côté. Transférer la poêle au four; cuire à 425 ° F jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans la portion la plus épaisse enregistre 130 ° F à 135 ° F, 3 à 5 minutes. Transférer les filets dans une assiette; laissez reposer 5 minutes.

Étape 2

Entre-temps, fouetter ensemble le vinaigre, l'huile de canola, les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes, la 1/2 cuillère à café restante de poivre et la 1/2 cuillère à café de sel restante dans un grand bol. Ajouter le fenouil, la pomme, l'oignon et le persil tranchés; mélanger pour enrober. Répartir la salade de chou dans 4 assiettes. Trancher les filets; répartir entre les assiettes. Garnir de frondes de fenouil, si désiré.

Voir la vidéo: Salade de fenouil سلطة البسباس (Septembre 2020).