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Trempette vegan au chou-fleur et aux noix de cajou

Trempette vegan au chou-fleur et aux noix de cajou

Oui, c'est végétalien, mais ce queso est tout aussi crémeux que les versions à base de fromage, avec une richesse de noix et toutes les notes tex-mex que vous attendez d'une bonne trempette. Bien que de nombreuses recettes nécessitent un trempage nocturne des noix de cajou, nous avons trouvé que deux heures dans l'eau chaude étaient suffisantes. Servir avec des frites, arroser de pommes de terre au four ou de brocoli, ou utiliser comme trempette pour la crudité.

Comment le faire

Étape 1

Préchauffer le four à 400 ° F. Mélanger le chou-fleur et l'huile d'olive sur une plaque à pâtisserie à rebords. Étaler en une couche uniforme et rôtir au four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres, environ 30 minutes, en remuant une fois à mi-cuisson.

Étape 2

Mélanger l'eau, le lait d'amande, les noix de cajou égouttées, la levure nutritionnelle, la poudre de chili, le sel, la poudre d'ail, le jus de citron, le cumin, le curcuma, la moutarde en poudre et le chou-fleur rôti dans un mélangeur. Fixez le couvercle sur le mélangeur et retirez la pièce centrale pour permettre à la vapeur de s'échapper. Placez une serviette propre sur l'ouverture. Traitez jusqu'à consistance lisse, environ 90 secondes.

Étape 3

Mettre le queso dans un bol de service et incorporer les tomates en dés et les piments verts. Garnir de feuilles de coriandre et de jalapeño tranché. Servir avec des chips tortilla.

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