Recettes traditionnelles

Soupe à la courge d'hiver épicée végétalienne copieuse

Soupe à la courge d'hiver épicée végétalienne copieuse

Étape 1

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une cocotte de 5 à 6 litres à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et la pomme; cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils ramollissent, de 5 à 6 minutes. Ajouter le gingembre, l'ail, la poudre de curry, la muscade, la cannelle et la cardamome; cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que ce soit parfumé, environ 1 minute. Incorporer le bouillon, la courge, la citrouille, le beurre d'arachide et la cassonade; cuire jusqu'à consistance lisse et bien chaude, environ 5 minutes.

Étape 2

Transférer le mélange dans un mélangeur; ajoutez le tofu et le sel. Retirer la pièce centrale du couvercle du mélangeur; Fixez le couvercle sur le mélangeur et placez un torchon propre sur l'ouverture du couvercle. Traitez jusqu'à consistance lisse, environ 45 secondes. Répartir uniformément dans 4 bols. Saupoudrer de pepitas et arroser de 1 cuillère à soupe d'huile restante. Saupoudrer de cannelle.

Voir la vidéo: le 04092020:Velouté de tomates,suite stérilisation (Septembre 2020).