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Haricots verts blanchis avec sauce à la moutarde et à l'estragon

Haricots verts blanchis avec sauce à la moutarde et à l'estragon

rendement

Pour 4 personnes (portion: 1/2 tasse)

Remplacez l'estragon par du thym frais ou de l'aneth, si vous préférez. Pour blanchir les haricots verts, faites-les cuire à l'eau bouillante 2 minutes, et transférez-les immédiatement dans un bain de glace pour les refroidir.

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d'amandes effilées
  • 2 cuillères à café d'huile de canola
  • 2 cuillères à café d'ail haché
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 2 cuillères à soupe de crème épaisse
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 2 cuillères à café de miel
  • 1/4 cuillère à café de sel casher
  • 1 cuillère à soupe d'estragon frais haché
  • 12 onces de haricots verts blanchis

Information nutritionnelle

  • Calories 106
  • Lipides 7g
  • Gras satiné 2g
  • Insatfat 4g
  • Protéine 3g
  • Glucides 10g
  • Fibre 3g
  • Sucres 6g
  • Sucres ajoutés 3g
  • Sodium 218 mg
  • Calcium 5% DV
  • Potassium 5% DV

Comment le faire

Chauffer une petite poêle à feu moyen-vif. Ajouter les amandes tranchées; cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 4 minutes. Mettre de côté. Chauffer l'huile de canola dans la même poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'ail haché; cuire 1 minute. Retirer du feu; incorporer le vinaigre de vin blanc, la crème épaisse, la moutarde de Dijon, le miel et le sel casher. Remettre la poêle sur le feu; cuire la sauce à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement, environ 1 minute. Incorporer l'estragon frais haché à la sauce. Disposer les haricots verts blanchis sur un plat de service. Arroser de sauce; saupoudrer d'amandes.

Voir la vidéo: Poulet à lestragon (Septembre 2020).