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Houmous aux lentilles rouges fumées

Houmous aux lentilles rouges fumées

Utilisez ce riff amusant sur un houmous de pois chiches classique pour ancrer un plateau de légumes frais de saison - nous vous recommandons des carottes multicolores, des radis et des fleurons de chou-fleur. Vous pouvez préparer le houmous jusqu'à trois jours à l'avance; laver et tailler les crudités un jour à l'avance, et les conserver dans des sacs en plastique ziplock doublés de serviettes en papier.

Comment le faire

Étape 1

Porter 3 tasses d'eau et les lentilles à ébullition dans une casserole moyenne à feu moyen-vif. Couvrir, réduire le feu à doux et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les lentilles se fendent et soient molles, environ 30 minutes. Égoutter et étaler en couche uniforme sur une petite plaque à pâtisserie; refroidir 30 minutes.

Étape 2

Mélanger les lentilles, le tahini, le jus de citron, l'huile, la pâte de tomate, l'ail, le sel, le paprika et le cumin dans un robot culinaire jusqu'à consistance lisse, environ 30 secondes, en s'arrêtant pour gratter les côtés au besoin. Verser dans un bol de service. Si désiré, garnir de persil et d'huile d'olive. Servir avec des crudités ou des quartiers de pita.

Voir la vidéo: HUMMUS. 3 Recettes Sans Huile u0026 Vegan (Septembre 2020).