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Biscuits au sucre de blé entier décorés

Biscuits au sucre de blé entier décorés

Vous verrez souvent des recettes de biscuits roulés qui nécessitent de refroidir la pâte pendant une heure ou deux, puis de l'étaler. Mais il est beaucoup plus facile de rouler la pâte lorsqu'elle est molle, juste après l'avoir mélangée. Ensuite, vous pouvez le mettre dans le congélateur, où - parce qu'il est roulé finement - il se raffermit rapidement. La poudre de meringue, que l'on trouve dans les magasins d'artisanat ou dans la section artisanale des grandes surfaces, aide le glaçage à se fixer fermement pour que vos biscuits ne se maculent pas.

Comment le faire

Étape 1

Fouetter ensemble la farine et le sel dans un bol moyen; mettre de côté.

Étape 2

Battre ensemble le sucre, le beurre, l'huile et 1 1/2 cuillère à café de vanille dans un grand bol avec un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux, environ 3 minutes. Battre l'œuf. Ajouter le mélange de farine; battre à basse vitesse jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Divisez la pâte en deux. Rouler chaque moitié entre 2 feuilles de pellicule plastique à 1/4-inch d'épaisseur. Placer les moitiés de pâte sur une plaque à pâtisserie et congeler jusqu'à fermeté, environ 20 à 30 minutes.

Étape 3

Préchauffer le four à 350 ° F. Retirer la pellicule plastique d'une moitié de pâte. En travaillant rapidement, couper la pâte avec un couteau de 2 1/2 pouces de la forme désirée pour former 16 biscuits, en relançant les restes si nécessaire. (Recongelez la pâte si elle devient trop molle.) Répétez la procédure avec la moitié de pâte restante. Disposer les biscuits sur 2 plaques à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé. Cuire au four à 350 ° F jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur les bords, environ 10 minutes. Laisser refroidir sur des plaques à pâtisserie placées sur une grille pendant 2 minutes. Transférer les biscuits directement sur une grille pour les refroidir complètement, environ 30 minutes.

Étape 4

Mettre le sucre en poudre, 1 1/2 cuillère à soupe d'eau, la poudre de meringue et 1/4 cuillère à café de vanille restante dans un bol moyen. Battre au batteur électrique à basse vitesse jusqu'à ce que le tout soit humidifié, environ 20 secondes; battre à haute vitesse jusqu'à ce qu'il soit épais, blanc brillant et lisse, environ 5 minutes. Battre dans de l'eau supplémentaire, 1/2 cuillère à café à la fois, si nécessaire, pour atteindre la consistance désirée. Incorporer le colorant alimentaire, si désiré. Étalez ou répartissez uniformément le glaçage sur les biscuits. Laisser reposer à température ambiante jusqu'à ce que le glaçage soit pris, 1 à 2 heures. Conserver dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours.

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