Recettes traditionnelles

Tempeh croustillant avec sauce de buffle au miel et à la sriracha

Tempeh croustillant avec sauce de buffle au miel et à la sriracha

Comment le faire

Étape 1

Trancher le tempeh en deux sur la longueur; trancher chaque moitié en 4 morceaux pour former 8 rectangles. Placer dans un petit plat peu profond; mettre de côté.

Étape 2

Mélanger la sriracha, le vinaigre, le miel et l'ail dans une petite casserole à feu moyen. Cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et frémissant. Retirer du feu; ajouter le beurre et cuire en remuant jusqu'à ce que le beurre soit fondu et complètement incorporé. Verser la sauce Sriracha sur le tempeh tranché; laissez mariner 15 à 20 minutes.

Étape 3

Préchauffer le four à 425 ° F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium; placer une grille sur une plaque à pâtisserie et enduire d'un enduit à cuisson.

Étape 4

Mélanger la farine, le paprika, la poudre d'ail, le sel et le poivre de Cayenne dans un plat peu profond. Mélanger le panko et la semoule de maïs dans un deuxième plat peu profond. Fouetter ensemble l'eau, l'œuf et le blanc d'œuf dans un troisième plat peu profond.

Étape 5

En travaillant 1 morceau à la fois, laissez l'excès de sauce s'écouler du tempeh, en réservant la sauce pour servir. Placer le tempeh dans le mélange de farine et enrober uniformément. Trempez les morceaux enrobés dans la bouillie d'œuf, puis draguez dans le mélange de panko, en pressant pour qu'ils adhèrent. Placer le tempeh pané sur la grille préparée et enduire d'un enduit à cuisson.

Étape 6

Cuire au four préchauffé, en retournant après 12 à 15 minutes et en vaporisant à nouveau un enduit à cuisson. Cuire encore 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servir immédiatement avec la sauce Buffalo Honey-Sriracha réservée. Servir avec des bâtonnets de carottes et de céleri, si désiré.

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