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Poulet rôti au citron et à l'ail

Poulet rôti au citron et à l'ail

rendement

Pour 2 personnes (portion: 1 poitrine de poulet)

La marinade acidulée ajoute de la tendreté et de la saveur aux poitrines de poulet nature de tous les jours. De nos jours, la plupart des poitrines de poulet sont énormes, il est donc presque impossible de trouver une poitrine de 4 à 5 onces. Si vous pouvez trouver une poitrine de 9 à 10 onces, coupez-la en deux dans le sens de la longueur pour obtenir la bonne taille - les bouchers de certains marchés peuvent vous aider. Faites-le avec des haricots verts à la poêle avec du maïs et des tomates cloqués, sur la photo.

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • 1/2 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 gousse d'ail râpée
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • 1/8 cuillère à café de sel casher
  • 1 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 poitrines de poulet désossées et sans peau

Information nutritionnelle

  • Calories 234
  • Lipides 13g
  • Gras satiné 2g
  • Insatfat 10g
  • Protéine 26g
  • Glucides 1g
  • Fibre 0g
  • Sucres 0g
  • Sodium 262 mg
  • Calcium 1% DV
  • Potassium 11% DV

Comment le faire

Étape 1

Préchauffer le four à 400 ° F.

Étape 2

Mélangez le jus de citron, la moutarde, l'ail, le poivre et le sel dans un petit bol. Incorporer lentement l'huile jusqu'à ce qu'elle soit émulsionnée. Nappez le poulet de la vinaigrette.

Étape 3

Chauffer une petite poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 3 minutes de chaque côté. Placez le poulet sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium.

Étape 4

Rôtir à 400 ° F jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse du poulet enregistre 165 ° F, environ 5 à 6 minutes. Laisser reposer 5 minutes. Réservez un sein pour le déjeuner du jour 2.

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