Si vous aimez la peau de saumon croustillante, cette méthode de cuisson est faite pour vous. Assurez-vous simplement, lorsque vous placez le saumon, côté peau vers le bas dans la poêle, de ne pas le toucher pendant les 6 minutes complètes de cuisson - c'est la clé de la peau dorée la plus croustillante qui soit. Après avoir retourné le poisson, faites-le cuire à votre degré de cuisson préféré. Les légumes à peine réchauffés sont toujours croquants et savoureux. Servir avec des quartiers de citron, si vous le souhaitez.
Comment le faire
Étape 1
Saupoudrer uniformément le saumon avec le sel et le poivre. Chauffer une poêle antiadhésive moyenne à feu moyen. Cuire le saumon, côté peau vers le bas, jusqu'à ce qu'il soit bien doré, environ 6 minutes. Versez l'huile sur le saumon; retourner et cuire 3 minutes ou jusqu'au degré de cuisson désiré. Transférer dans une assiette.
Étape 2
Ajouter les courgettes et les carottes dans la poêle; cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que le tout soit légèrement chaud, environ 1 minute. Transférer dans un bol et garnir de saumon. Arroser de vinaigrette. Sers immédiatement.
