Recettes traditionnelles

Salade de lentilles aux betteraves et épinards

Salade de lentilles aux betteraves et épinards

rendement

Donne 1 (portion: environ 2 tasses)

Ce déjeuner est rapide à préparer grâce aux produits du commerce intelligents et savoureux et aux betteraves rôties préfabriquées.

Ingrédients

  • 1 1/2 cuillère à café de vinaigre de xérès
  • 1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 1/8 cuillère à café de poivre noir
  • 2 cuillères à café d'huile d'olive
  • 1/2 tasse de lentilles précuites (comme Melissas)
  • 1 betterave dorée rôtie, coupée en quartiers de 1/2 po
  • 1 1/2 tasse de bébés épinards
  • 1 1/2 cuillère à soupe de noix grillées hachées
  • 1 cuillère à soupe de fromage Cotija émietté

Information nutritionnelle

  • Énergie 388
  • Lipides 21g
  • Satfat 4g
  • Insatfat 16g
  • Protéine 16g
  • Glucides 36g
  • Fibre 14g
  • Sucres 10g
  • Sucres ajoutés 0g
  • Sodium 674 mg
  • Calcium 19% DV
  • Potassium 12% DV

Comment le faire

Mélangez le vinaigre, la moutarde et le poivre dans un petit bol. Incorporer l'huile en fouettant jusqu'à ce qu'elle soit émulsionnée. Mélangez les lentilles, les betteraves et les épinards dans un bol. Mélangez avec la vinaigrette. Garnir avec les noix et le fromage.

Voir la vidéo: Cuisine minceur: Comment cuisiner une salade de lentilles à la roquette (Septembre 2020).