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Soupe coco-curry avec chou-fleur et tofu

Soupe coco-curry avec chou-fleur et tofu

Étape 1

Chauffer une casserole moyenne antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter 1/2 cuillère à café d'huile dans la poêle; tourbillonner pour enrober. Ajoutez le tofu; cuire en remuant toutes les 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés, environ 6 minutes. Transférer dans un bol.

Étape 2

Ajouter la 1/2 cuillère à café d'huile restante dans la poêle et réduire le feu à moyen. Ajouter l'échalote et la citronnelle; cuire jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 2 minutes, en remuant constamment. Ajouter la pâte de curry et l'ail; cuire 1 minute en remuant constamment. Ajouter le bouillon; porter à ébullition. Réduisez le feu à moyen-doux. Ajouter le lait de coco, le chou-fleur et le tofu; cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, 5 minutes. (Ne pas faire bouillir.) Garnir de coriandre.

Voir la vidéo: Légumes tofu au curry (Septembre 2020).