Recettes traditionnelles

Craquelins au fromage maison à 4 ingrédients

Craquelins au fromage maison à 4 ingrédients

Comment le faire

Étape 1

Râpez le fromage et coupez le beurre en petits morceaux. Mettez le fromage, le beurre, le sel et quelques grains de poivre noir dans le robot culinaire et mélangez pendant quelques secondes jusqu'à ce que le mélange se rassemble. Ajouter les farines une à la fois, jusqu'à ce que le mélange devienne friable. Versez l'eau froide et mélangez jusqu'à ce qu'une grosse boule de pâte se forme. La pâte doit être molle et malléable.

Étape 2

Si vous préparez les craquelins épicés, ajoutez l'ail et le poivre de Cayenne à la pâte, en pétrissant avec vos mains jusqu'à ce qu'elle soit bien incorporée. Divisez la pâte en deux boules, aplatissez-les en disques et enveloppez chaque disque d'une pellicule plastique. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins une heure.

Étape 3

Lorsque la pâte est refroidie, préchauffer le four à 375 ° F. Abaisser la pâte jusqu'à ce qu'elle soit mince mais pas aussi fine que du papier, d'environ 1/8 de pouce d'épaisseur. S'ils sont coupés trop épais, les craquelins seront moins croustillants et plus semblables à du pain. Coupez les craquelins à l'aide d'un emporte-pièce de votre choix ou utilisez un couteau pour couper des carrés ou des triangles.

Étape 4

Placer les découpes sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et répéter avec le deuxième disque de pâte. Si vous préparez les craquelins épicés, saupoudrez une pincée de poivre de Cayenne sur les craquelins.

Étape 5

Cuire au four de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit gonflé et doré. Conserver dans un contenant hermétique pendant 2-3 jours, bien qu'ils soient meilleurs lorsqu'ils sont frais. Re-croustillant au four ou au four grille-pain, si désiré.

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