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Ragoût de boeuf instantané

Ragoût de boeuf instantané

Ce ragoût de bœuf Instant Pot contient les saveurs réconfortantes et copieuses dont vous rêvez, mais il prend une fraction du temps à préparer. La sauce est riche, épaisse et savoureuse - grâce à la viande dorée, alors assurez-vous de ne pas lésiner sur cette étape. Grâce à un peu de magie d'Instant Pot, la viande est tendre mais conserve sa forme et ne s'écaille pas en petits morceaux. Les pois conservent leur couleur vive et ils ajoutent une petite touche de douceur. Si vous voulez rendre ce plat un peu plus copieux, servez-le sur de la polenta.

Comment le faire

Étape 1

Dans un grand sac zippé, combiner les morceaux de bœuf coupé, la farine, l'assaisonnement italien, 1 cuillère à café de sel, le poivre et le paprika. Secouer le sac pour enrober tout le bœuf du mélange. Mettre de côté.

Étape 2

Réglez un autocuiseur électrique programmable (comme un Instant Pot) sur SAUTE. Laisser la casserole chauffer pendant 3 minutes, puis ajouter 2 cuillères à café d'huile dans la casserole et un tiers de la viande. Cuire jusqu'à ce que la viande soit bien dorée des deux côtés, environ 5 minutes au total. Retirer la viande dorée avec une paire de pinces dans une assiette et répéter le processus en utilisant toute l'huile et en faisant dorer toute la viande. Pendant que la viande brunit, mélanger le bouillon de bœuf, l'eau et la pâte de tomate dans un bol moyen et fouetter pour combiner. Une fois que toute la viande est dorée, ajoutez le reste du mélange de farine du sac au mélange de bouillon, en fouettant pour combiner. Ajouter le mélange à l'Instant Pot, en grattant les morceaux dorés. Ajouter le bœuf doré et les jus accumulés, les pommes de terre, les carottes, l'oignon, le céleri et l'ail dans la casserole, en remuant pour combiner. Couvrez l'Instant Pot et fermez le couvercle. Verrouillez et scellez la vanne de vapeur. Réglez à haute pression pendant 30 minutes. (Il faut environ 25 minutes à la casserole pour qu'elle atteigne la pression avant le début du programme de cuisson.)

Étape 3

À la fin du programme de cuisson, relâchez doucement la pression en tournant le déclencheur de pression sur VENT. (La vapeur est complètement libérée lorsque la soupape de pression baisse.) Découvrez et éteignez l'Instant Pot. Incorporer les pois, le persil et les 3/4 de cuillère à café de sel restantes et laisser reposer 5 minutes ou jusqu'à ce que les pois soient chauds. Servir chaud.

Voir la vidéo: Coq Au Vin (Septembre 2020).