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Oeufs à la mimosa

Oeufs à la mimosa

Voici une recette saine d'œufs farcis classiques que vous pouvez faire encore et encore. Bonus: ces œufs farcis fournissent la majorité de leurs calories via la graisse, ce qui les rend également compatibles avec le céto.

Nous habillons ces œufs avec des mélanges et des garnitures simples et sains: la mayonnaise au canola confère une texture crémeuse sans la graisse, le vinaigre de cidre de pomme acidulé se faufile dans des nutriments supplémentaires et le paprika fumé-doux lie les saveurs ensemble. Des herbes fraîches comme la ciboulette ou le persil seraient également une bonne idée. Pour préparer ces œufs farcis à l'avance, préparez le mélange de jaune et conservez-le dans la poche à douille un jour à l'avance, puis remplissez vos œufs juste avant de servir.

Comment le faire

Étape 1

Remplissez une casserole moyenne avec 1 pouce d'eau; monter avec un panier vapeur et porter à ébullition à feu vif. Ajouter les œufs, couvrir et cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient durs, environ 13 minutes. Transférer les œufs dans un bain de glace et laisser reposer jusqu'à refroidissement, environ 6 minutes. Peler. Jetez les coquilles.

Étape 2

Coupez les œufs en deux. Versez les jaunes dans un bol moyen. Ajouter la mayonnaise, la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre; mélanger jusqu'à consistance lisse. Versez le mélange dans un sac zippé et coupez le coin. Répartir le mélange de jaune d'oeuf uniformément entre les blancs. Saupoudrer uniformément de paprika. Sers immédiatement.

Voir la vidéo: Recette des Oeufs Mollets - 750g (Septembre 2020).