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Saumon au four au citron et à l'aneth

Saumon au four au citron et à l'aneth

Prête en seulement 20 minutes, cette recette de saumon cuit au four est délicieuse avec une salade chaude de grains entiers ou une salade verte croquante. Cuire le poisson directement sur les tranches de citron lui donne une saveur d'agrumes frais, tandis que griller le beurre au four lui confère d'abord un goût de noisette et caramélisé.

L'utilisation de la bonne taille de plat de cuisson est également la clé de cette recette. Idéalement, vous voulez que le saumon recouvre le plus de surface possible dans le plat afin qu'il puisse absorber le plus possible de sauce au beurre et citron. Pour un filet de saumon d'une livre, nous avons utilisé un plat de cuisson Staub de 7 ½ x 6 pouces.

Si vous avez déjà eu du mal à retirer la peau d'un filet de poisson, vous allez adorer notre astuce géniale pour l'enlever.

Comment le faire

Étape 1

Préchauffer le four à 475 degrés.

Étape 2

Mettre le beurre dans un plat allant au four. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit fondu et bouillonnant, environ 5 minutes.

Étape 3

Retirer du four; ajouter le vin blanc et disposer les tranches de citron au fond du plat. Assaisonner le saumon avec du sel et du poivre; déposer dans un plat allant au four, côté peau vers le haut. Cuire au four pendant 4 minutes.

Étape 4

Retirer du four; décoller la peau (elle devrait se libérer facilement). À l'aide d'une large spatule, retournez délicatement le poisson. Déposer plusieurs tranches de citron sur le dessus et cuire jusqu'au degré de cuisson souhaité (environ 2 à 3 minutes à feu moyen).

Étape 5

Divisez le filet en trois portions égales. Saupoudrer d'aneth frais et servir avec des tranches de citron.

Voir la vidéo: Saumon au four à laneth et Becel Délice (Septembre 2020).