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Salade de chou et de nouilles de riz avec vinaigrette aux arachides et à la lime

Salade de chou et de nouilles de riz avec vinaigrette aux arachides et à la lime

Cette salade lumineuse d'inspiration asiatique ne prétend absolument à aucune sorte d'authenticité, à l'exception de sa délicieuse saveur. Pour les nuits où les plats à emporter vous attendent, les nouilles de riz brun, le chou magnifique et sain pour les intestins, le concombre croquant et une vinaigrette addictive aux arachides et à la lime remplissent le vide pour une fraction des calories. Cette salade solide tient bien dans le réfrigérateur, donc (nous le savons par expérience personnelle) emballez-la avec un peu de poulet rôti pour un déjeuner de bureau copieux.

Comment le faire

Étape 1

Faites cuire les nouilles de riz selon les instructions sur l'emballage. Rincer à l'eau froide et réserver.

Étape 2

Mélanger les nouilles, le chou, la carotte, la coriandre, le concombre et les oignons verts dans un bol. Mélanger pour combiner.

Étape 3

Dans un petit bol, fouetter le beurre d'arachide, l'eau, l'ail, l'échalote, la sauce de poisson, le vinaigre, l'huile de sésame, la sauce soya et le zeste de lime jusqu'à consistance lisse.

Étape 4

Ajouter la vinaigrette au mélange légumes-nouilles et mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient enrobés.

Étape 5

Répartir dans des bols et garnir d'arachides, de coriandre et de quartiers de lime au goût.

Voir la vidéo: salade de chou (Octobre 2020).