Dernières recettes

Chaudrée de maïs et de saucisses

Chaudrée de maïs et de saucisses

Cette chaudrée copieuse est sûre de faire mouche lors d'une nuit glaciale - elle est épaisse, crémeuse et la quintessence du réconfort. Et malgré la texture crémeuse, il est en fait plutôt léger. La texture provient d'un peu de farine et de purée de légumes; il n’y a pas de crème ou moitié-moitié. Si vous pouvez trouver du maïs frais, il est idéal ici, donnant à chaque bouchée un peu de croquant sucré qui est absolument irrésistible. Servir avec du pain de maïs grillé pour un repas que toute la famille adorera.

Comment le faire

Étape 1

Couper la saucisse en deux sur la longueur; couper en travers en fines tranches de demi-lune. Chauffer une grande cocotte à feu moyen-vif. Ajouter 1 1/2 cuillères à café d'huile; tourbillonner pour enrober. Ajouter la saucisse; faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 3 minutes, en remuant de temps en temps. Retirer la saucisse de la poêle; mettre de côté.

Étape 2

Ajouter le reste de l'huile 1 1/2 cuillère à soupe dans la poêle; tourbillonner pour enrober. Ajouter l'oignon, le céleri et la carotte; faire sauter 5 minutes. Ajouter le bouillon en grattant le fond du moule pour détacher les morceaux dorés. Incorporer les pommes de terre, le thym et les feuilles de laurier. Porter à ébullition; couvrir partiellement, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient presque tendres, environ 12 minutes. Incorporer le maïs; cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Étape 3

Versez environ la moitié du mélange de soupe dans un mélangeur; ajoutez le lait et la farine. Retirer la pièce centrale du couvercle du mélangeur (pour permettre à la vapeur de s'échapper); fixer le couvercle sur le mélangeur. Placez une serviette propre ou quelques couches de serviettes en papier sur l'ouverture du couvercle du mélangeur (pour éviter les éclaboussures). Mélanger le mélange jusqu'à consistance lisse.

Étape 4

Versez le mélange en purée dans le moule. Ajoutez du poivre et du sel. Porter à ébullition à feu moyen en remuant fréquemment. Cuire jusqu'à épaississement, en remuant fréquemment, environ 2 minutes. Versez la chaudrée dans des bols; parsemer d'oignons verts.

Voir la vidéo: Une recette de soupe: chaudrée de mais blé dinde, aneth et quinoa (Septembre 2020).